鮮燉燕窩是一種既養生又精致的食品很多人對它的燉煮時間和食用方法充滿好奇。畢竟燕窩價格不菲燉煮不當不僅浪費食材還可能破壞營養成分。那么到底鮮燉燕窩要煮多久才熟呢？燉多久最理想？要不要加熱？該怎么搭配吃法？這些疑問困擾著不少想嘗試燕窩的朋友。其實燕窩的燉煮時間與燕窩的種類、品質以及環境溫度都有關系。今天咱們就來聊聊鮮燉燕窩的那些事兒。

咱們得明白燕窩的種類決定了燉煮的時間。一般而言白燕窩是最常見的品種質地比較輕薄，泡發后用文火慢燉15-30分鐘就夠了。這段時間既能保證燕窩的營養充分釋放，又能讓口感變得軟糯滑口。倘若你買到的是黃燕窩或血燕窩，這類燕窩因為質地更厚實，燉煮時間就要稍微長一點，往往在30分鐘到40分鐘之間。這也不是絕對的，具體時間還得看你的實際情況。

有時候環境溫度也會作用燉煮時間。假使天氣比較熱可能燉個2-3小時就差不多了；要是天冷的話，燉1-2小時就足夠了。不過大多數人還是建議燉2-3小時比較穩妥。這里有個小技巧，就是用燉盅隔水燉煮小火慢燉20-30分鐘就很好。但記住哦，燉煮時間別太長，不然燕窩容易化水，那樣既不好看，也不好吃。

說到燉煮的具體步驟，其實并不復雜。先把燕窩泡發好，這個過程大概需要4-6小時，期間記得換幾次水，泡到燕窩完全膨脹起來。然后把泡好的燕窩沖洗干凈，放進燉盅里，加入適量清水，開始隔水燉煮。這時候你可以依照本人的口味加點配料，像冰糖、紅棗、枸杞之類的，既美觀又健康。冰糖可提前放進去一起燉，而紅棗和枸杞這類比較容易熟的食材，可在最后幾分鐘再加。

有人可能將會問，燉好的燕窩是不是一定要加熱才腦呢？其實不一定。若是你覺得燉好的燕窩涼了，可稍微加熱一下，但加熱時間別超過5分鐘，否則會影響燕窩的口感和營養。要是你喜歡冷食，也可直接吃，只要保障燕窩是新鮮燉煮的就行。

當然啦燕窩燉煮的時間并不是越久越好。有些朋友可能覺得燉得越久越好，其實不然。要是燉煮時間過長，燕窩很容易化水不但影響外觀，還會讓燕窩的營養價值下降。控制好燉煮時間非常關鍵。尤其是對新手而言，掌握好燉煮的時間和火候是關鍵。

鮮燉燕窩的營養確實很豐富但它的燉煮時間需要依據燕窩的種類來調整。白燕窩泡發后燉15-30分鐘，黃燕窩或血燕窩燉30-40分鐘就差不多了。假使是隔水燉煮，小火慢燉20-30分鐘就能達到理想效果。配料可依據個人喜好添加，比如冰糖、紅棗、枸杞之類的。不過燉煮時間別太長，避免燕窩化水，影響口感和營養。其實，燉燕窩的過程也是一種享受，看著燕窩在燉盅里慢慢變得晶瑩剔透聞著散發出的淡淡香氣心里也會感到特別滿足。

最后提醒大家，燉好的燕窩盡快吃完，雖然它本身不容易變質，但新鮮的燕窩口感。倘使實在吃不完，可以冷藏保存，但千萬別隔夜再加熱多次，這樣不僅影響營養，也可能帶來食品安全難題。燉燕窩這件事，只要掌握好時間和火候你也能輕松做出一碗美味又健康的燕窩來！

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【責任編輯:杰克馬】