龍眼干燕窩燉制指南與保存心得

燉煮時間的拿捏

記得剛嘗試燉龍眼干燕窩的時候我就遇到過一個讓人頭疼的疑惑：到底要燉多久才算恰到好處？那時候不是燉干了就是燉過頭變得過于軟爛。

費時與耐心

一般對于燉煮龍眼干燕窩，先要用溫水泡發(fā)2-3小時，然后加入適量的清水，小火慢燉約20-30分鐘。假若利用的是電子燉盅，可能15分鐘就能搞定。我發(fā)現(xiàn)，時間太短龍眼干的甜味和燕窩的滑嫩都出不來；時間過長，味道就有點過了。

燉煮細節(jié)

燉的時候，我習(xí)慣加入幾片姜片和少量黃酒去腥。倘若你喜歡甜味，可加些冰糖。我試過，倘若用紅棗替代姜片，燉出來的味道也相當(dāng)不錯。

保存秘訣

燉好的龍眼干燕窩，假使不立即食用，存放在密封的玻璃罐中，放入冰箱冷藏。這樣可保存2-3天。切記，一定要等燕窩冷卻后再放入冰箱，否則容易變質(zhì)。

享用時間

其實，燕窩最適合在早晨或是說晚上睡前喝。早晨喝可補充一天所需的；晚上喝，有助于睡眠優(yōu)劣。

日常對話

記得有一次朋友小李問我：“你燉的燕窩怎么總是那么好喝？”我告訴她，燉燕窩沒什么秘訣，關(guān)鍵就是時間和耐心。

個人感受

對我而言燉燕窩是一種享受，看著燕窩在燉盅中慢慢變得透明，那種成就感真是難以言表。

疑問解讀

關(guān)于燉燕窩的時間，網(wǎng)上有很多爭議。有的人主張燉得久一點有的人則認為時間越短越好。我個人覺得，還是依據(jù)個人口味來定。

結(jié)論

燉燕窩，其實也是一種生活的態(tài)度。只要用心，你一定能燉出讓自身滿意的燕窩。