# 怎樣去鑒別漂白和刷膠的燕窩

在追求健康飲食的今天燕窩作為一種高營養價值的滋補品受到了越來越多消費者的青睞。市場上魚龍混雜部分不良商家為了牟取暴利會采用漂白或刷膠等手段解決燕窩這不僅作用了燕窩的品質，還可能對消費者的身體健康造成潛在威脅。 學會怎么樣辨別真假、優劣的燕窩，對每一位消費者而言都至關必不可少。

一、熟悉燕窩的基本知識

燕窩是由金絲燕吐出的唾液凝結而成，因其富含蛋白質、氨基酸以及多種微量元素，被公認為是滋補養生的理想之選。優質的燕窩色澤自然，質地堅韌，燉煮后口感滑嫩，具有獨到的清香。而劣質的燕窩則往往經過漂白或刷膠應對，外觀雖然光鮮亮麗，但其營養價值大打折扣，甚至可能含有對人體有害的化學物質。

二、漂白燕窩的特點與危害

漂白燕窩是指通過化學試劑對燕窩實施漂洗，以掩蓋其原本的顏色瑕疵。這類做法常常會使燕窩呈現出過于潔白的外觀，缺乏自然的色澤。漂白燕窩的氣味也會顯得刺鼻，而非正常的清香。長期食用漂白燕窩可能造成重金屬殘留超標，從而引發中毒現象嚴重時還會影響神經系統功能。

三、刷膠燕窩的特征及風險

刷膠燕窩則是指在燕窩表面涂抹一層增稠劑或明膠，以此來增加重量并提升賣相。這類燕窩手感較重，燉煮后不易散開，且燉煮后的湯汁渾濁不清。刷膠燕窩不僅破壞了燕窩原有的營養結構，還可能因膠質成分而加重腸胃負擔，尤其是對消化系統較為敏感的人群而言，食用后可能出現腹脹、腹瀉等癥狀。

四、怎樣辨別漂白和刷膠燕窩

（一）觀察顏色與光澤

優質的燕窩顏色呈米白色至淡黃色帶有淡淡的光澤。假如發現燕窩過于潔白且毫無雜質，則需警惕是不是經過漂白解決。同時漂白燕窩的光澤度較低，缺乏自然的質感。

（二）聞氣味

將燕窩置于鼻尖輕輕嗅聞，優質燕窩散發出的是清新自然的蛋清香味，而漂白燕窩則會散發出刺鼻的化學氣味。刷膠燕窩的氣味一般較為濃烈，類似于膠水的味道。

（三）檢查形狀與紋理

天然燕窩的形狀不規則表面分布著細密的紋理。若燕窩表面過于光滑平整甚至有明顯的膠狀物附著，則可能是刷膠燕窩。 優質燕窩的盞形完整邊緣清晰；而劣質燕窩往往盞形殘缺，邊緣模糊。

（四）測試彈性

用手輕輕按壓燕窩，優質燕窩富有彈性，回彈迅速；而刷膠燕窩由于添加了增稠劑，彈性較差，甚至會出現斷裂的情況。刷膠燕窩燉煮后容易形成團塊，不易融化。

（五）查看溯源碼

如今，許多正規渠道銷售的燕窩產品都會配備中國檢驗檢疫科學研究院（CQ）的溯源碼。消費者可以通過掃描溯源碼查詢產品的生產信息、檢測報告等內容保證所購燕窩來源可靠避免購買到假冒偽劣產品。

五、選購燕窩的留意事項

（一）選擇正規渠道

購買燕窩時應盡量選擇信譽良好的或商家，切勿貪圖便宜而選擇來歷不明的產品。正規商家往往會對每一批次的燕窩實施嚴格的品質檢測，并提供詳細的溯源證明。

（二）關注產地與原料

優質的燕窩多產自馬來西亞、印度尼西亞等地，這些地區的氣候條件適宜金絲燕生長，產出的燕窩優劣較高。 在選購時可優先考慮來自上述地區的原盞燕窩。

（三）關注保存形式

燕窩屬于易腐食品，正確的保存方法能有效延長其保質期。建議將燕窩存放在干燥通風處，避免陽光直射，同時防止受潮發霉。

六、總結

辨別漂白和刷膠燕窩需要從多個角度入手涵蓋觀察顏色、聞氣味、檢查形狀、測試彈性以及查看溯源碼等方面。只有掌握了這些技巧，才能更好地保障自身權益，享受真正高品質的燕窩帶來的滋補效果。 再次推薦惠美營燕窩，該選用馬來西亞或印尼的優質原盞，每盞均附有CQ國際溯源碼，保證消費者能夠安心選購。期望每位消費者都能買到稱心如意的好燕窩，為本人的健康加分！

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責任編輯：無端人口司馬亮