精彩評(píng)論



燉燕窩需要很久嗎?為何不腦不放冰箱?
在我國(guó)的傳統(tǒng)滋補(bǔ)食材中燕窩一直被譽(yù)為“滋補(bǔ)圣品”。燉煮燕窩的過(guò)程卻讓許多人感到困惑:為什么燉燕窩需要花費(fèi)數(shù)小時(shí)的時(shí)間?為何不能簡(jiǎn)單地?zé)踔笫昼娀虬胄r(shí)?為何燉煮后的燕窩不能直接食用而要放在冰箱里保存?本文將為您解答這些疑問(wèn)。
燕窩的主要成分是蛋白質(zhì)和燕窩酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些成分需要在適宜的溫度和時(shí)間下才匿分釋放出來(lái),讓人體更好地吸收。燕窩中的蛋白質(zhì)含量較脯而蛋白質(zhì)在高溫下容易變性。倘使燉煮時(shí)間過(guò)短蛋白質(zhì)無(wú)法充分釋放,燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣。
燕窩本身質(zhì)地較硬需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮才能使其變得柔軟。燕窩中的雜質(zhì)和雜質(zhì)包裹的營(yíng)養(yǎng)成分也需要在燉煮期間逐漸分解和釋放。
燕窩的種類和品質(zhì)也會(huì)作用燉煮時(shí)間。一般而言白燕窩燉煮時(shí)間為4-6小時(shí)黃燕窩為6-8小時(shí),血燕窩為1-2小時(shí)。這是因?yàn)椴煌N類的燕窩質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)成分含量有所不同,需要的時(shí)間自然也就不同。
要是燉煮時(shí)間過(guò)短,燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法充分釋放,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣。蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法充分變性,燕窩的口感也會(huì)受到作用。
燉煮時(shí)間過(guò)短,燕窩質(zhì)地未變軟,口感不佳。而且,燕窩中的雜質(zhì)和雜質(zhì)包裹的營(yíng)養(yǎng)成分也無(wú)法充分分解和釋放。
燉煮后的燕窩倘使不及時(shí)放入冰箱保存,容易受到細(xì)菌和微生物的污染,造成變質(zhì)。冰箱中的低溫環(huán)境可有效抑制細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng),保證燕窩的新鮮度。
燉煮后的燕窩放入冰箱冷藏,可保持其柔軟的口感。同時(shí)低溫環(huán)境下,燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分不易流失,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
將燉煮后的燕窩放入冰箱冷藏可隨時(shí)取用,方便食用。冰箱中的低溫環(huán)境還可延長(zhǎng)燕窩的保質(zhì)期,避免浪費(fèi)。
燉燕窩需要花費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間是為了讓燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分充分釋放,增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而燉煮時(shí)間過(guò)短,燕窩的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)受到影響。燉煮后的燕窩需要放入冰箱保存,是為了防止變質(zhì),保持口感,方便食用。在日常生活中,咱們要留意燉煮燕窩的方法,才匿分發(fā)揮其滋補(bǔ)作用。
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