干燕窩假如存放環(huán)境潮濕或不通風有可能吸收水分而變質(zhì)；濕燕窩則容易滋生細菌，從而作用整體品質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)燕窩已經(jīng)腐壞，則需立即丟棄不可再實施修復。變質(zhì)的燕窩多數(shù)情況下會伴有刺鼻氣味或表面出現(xiàn)霉斑這類燕窩則絕對不可食用。對已經(jīng)碎成粉末狀但仍保持原有色澤和香味的燕窩。