海蠣煎是廈門另一道經典小吃，主要原料為新鮮的海蠣和雞蛋。將兩者混合后攤成薄餅狀，在鍋中煎至金黃酥脆。咬上一口，外焦里嫩，鮮香四溢，堪稱人間美味。土筍凍是廈門極具特色的小吃。它的主要原料是一種生長在海邊灘涂的沙蟲，學名叫可口革囊星蟲。將土筍洗凈后熬煮，蟲體所含的膠質溶入水中，冷卻后便凝結成凍。