2006年普洱茶標準解讀及施行細則詳解
一、引言
普洱茶作為中國云南的一大特色產品其獨到的風味和豐富的健康價值受到了國內外消費者的喜愛。2006年云南省發布了《普洱茶》地方標準DB53103-2006這是對普洱茶行業的一次必不可少革新。本文將深入解讀DB53103-2006標準并詳細解析其實行細則。
二、DB53103-2006標準概述
DB53103-2006標準是中國云南省發布的地方標準自2006年起正式實施。該標準旨在統一普洱茶的生產流程和技術指標為普洱茶的生產、加工、包裝、儲存和運輸提供全面的指導和規范。
三、標準核心內容解讀
1. 定義與分類
DB53103-2006標準詳細規定了普洱茶的定義和分類。普洱茶是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵應對，制成的具有一定陳化期的茶葉。按照加工工藝和品質特點，普洱茶分為生茶和熟茶兩大類。
2. 生產請求
（1）原料需求：普洱茶的原料必須選用云南大葉種曬青毛茶，這是保證普洱茶獨到風味的基礎。
（2）加工工藝：生茶和熟茶的加工工藝有所不同。生茶需經過采摘、殺青、揉捻、曬干等工序；熟茶則在生茶的基礎上增加后發酵環節。
3. 優劣需求
DB53103-2006標準對普洱茶的優劣請求實行了詳細規定，包含水分、灰分、水浸出物等指標，保證茶葉品質。
四、施行細則詳解
1. 生產環節
（1）原料選購：普洱茶生產企業在選購原料時，必須依照DB53103-2006標準的須要選用云南大葉種曬青毛茶。
（2）加工工藝：生產企業應嚴格依照標準規定的加工工藝實行生產，確信茶葉品質。
2. 環節
（1）原料：原料進入生產企業后，應實施嚴格的品質，保證原料符合DB53103-2006標準的請求。
（2）成品：成品茶在出廠前必須實行嚴格的優劣，包含水分、灰分、水浸出物等指標的檢測，保證茶葉品質符合標準。
3. 包裝與儲存
（1）包裝：普洱茶的包裝應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的須要，同時應具備一定的防潮、防蟲、防變質等功能。
（2）儲存：普洱茶的儲存條件對其品質作用較大，應保持干燥、通風、避光、無異味的環境。
五、標準實施的意義
DB53103-2006標準的實施，對普洱茶行業具有關鍵意義：
1. 提升品質：通過嚴格的生產和環節，保障普洱茶的品質，滿足消費者對高品質茶葉的需求。
2. 規范市場：統一的生產標準和優劣請求，有助于規范普洱茶市場，打擊假冒偽劣產品。
3. 增強認知度：通過地方標準的宣傳和推廣，升級消費者對普洱茶的認知度，促進產業發展。
六、結語
DB53103-2006標準作為云南省地方標準，是普洱茶行業的一次關鍵革新。它不僅為普洱茶的生產、加工、包裝、儲存和運輸提供了全面的指導和規范，也為消費者提供了品質保障。隨著標準的深入實施，普洱茶行業將迎來更加廣闊的發展空間。
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