# 九曲紅梅是紅茶嗎？是綠茶還是熟茶？其故事

九曲紅梅這個名字聽起來既像是紅茶又像是綠茶或熟茶的品種。那么它究竟屬于哪一類茶呢？本文將帶您一探究竟，九曲紅梅的身世之謎。

## 一、九曲紅梅的身世之謎

1. 九曲紅梅的起源

九曲紅梅，原產于我國福建省武夷山地區，有著悠久的歷史。據史書記載，九曲紅梅起源于明朝末年由武夷山茶農創制而成。其獨到的制茶工藝和獨到的口感，使其逐漸成為了茶中珍品。

2. 九曲紅梅的分類

關于九曲紅梅的分類，一直以來都存在爭議。有人認為它是紅茶，有人認為它是綠茶，還有人說它是熟茶。其實，九曲紅梅既不屬于紅茶，也不屬于綠茶或熟茶它是一種特別的半發酵茶。

## 二、九曲紅梅的制作工藝

1. 采摘與晾曬

九曲紅梅的采摘時間一般集中在春季采摘標準為一芽一葉或一芽二葉。采摘后的茶葉要及時晾曬，以保持茶葉的新鮮度。

2. 殺青

九曲紅梅的殺青工藝采用炒青通過高溫破壞茶葉中的酶活性，使茶葉保持綠色。

3. 揉捻

揉捻是九曲紅梅制作的關鍵工序，通過揉捻使茶葉細胞破碎，茶汁流出，為發酵創造條件。

4. 發酵

九曲紅梅的發酵工藝較為獨有，采用自然發酵和人工發酵相結合的途徑。發酵期間，茶葉逐漸由綠色變為紅色，形成特別的紅梅色澤。

5. 烘干

發酵完成后茶葉要實施烘干，以去除多余的水分使茶葉保持干燥。

6. 精制

烘干后的茶葉要實施篩分、去雜、整理等工序，使其成為成品茶。

## 三、九曲紅梅的特點

1. 外觀

九曲紅梅茶葉條索緊結，色澤烏黑，帶有紅梅特有的色澤。

2. 湯色

九曲紅梅的湯色呈紅褐色清澈明亮。

3. 香氣

九曲紅梅的香氣濃郁具有獨到的紅梅果香。

4. 滋味

九曲紅梅的滋味鮮爽，回甘甜潤，具有特別的紅梅風味。

5. 茶葉底色

九曲紅梅的茶葉底色呈紅褐色，葉質柔軟。

## 四、九曲紅梅的故事

1. 明朝皇帝的賜名

相傳，明朝末年，有一位武夷山茶農制作的茶葉受到皇帝的喜愛。皇帝品嘗后，覺得此茶口感獨到，香氣濃郁便將其命名為“九曲紅梅”，并列為貢品。

2. 茶農的智慧

九曲紅梅的制作工藝，凝聚了茶農的智慧和辛勤。他們不斷探索，將紅茶、綠茶、熟茶的制作工藝相結合，創造出了這款獨具特色的茶葉。

3. 傳承與發展

隨著時代的發展，九曲紅梅的制作工藝不斷傳承與發展。如今，九曲紅梅已成為我國茶葉的一大特色，受到越來越多消費者的喜愛。

## 五、結語

九曲紅梅，既不是紅茶，也不是綠茶或熟茶，它是一種特別的半發酵茶。通過本文的，相信大家對九曲紅梅有了更深入的熟悉。在今后的品茶進展中，不妨嘗試一下這款獨具特色的茶葉感受它的獨到魅力。