一

潮汕陳皮老字號百年傳承品味地道廣式養(yǎng)生之道

一、引言

在我國的飲食文化中陳皮作為一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生佳品深受潮汕地區(qū)人民的喜愛。潮汕陳皮尤其是潮州老陳皮，以其獨到的風味和豐富的營養(yǎng)價值，傳承了百年的養(yǎng)生之道。本文將帶您走進潮汕陳皮老字號探尋其百年傳承的故事，品味地道廣式養(yǎng)生之道。

二、潮汕陳皮的起源與發(fā)展

1. 起源

潮汕陳皮起源于潮汕地區(qū)，有著悠久的歷史。潮汕人講究養(yǎng)生，日常飲食中注重疏果的食養(yǎng)。潮汕涼果，便是百年前應(yīng)運而生的產(chǎn)物。它將優(yōu)質(zhì)的瓜果、精選材與糖蜜浸漬、干燥而成，成為潮汕地區(qū)的特色食品。

2. 發(fā)展

隨著潮汕陳皮的普及，越來越多的潮汕陳皮涌現(xiàn)出來。這些在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，與高等學府合作，推動科研發(fā)展，保證每一片陳皮都達到卓越標準。如齊耘春、億丘禾等，深植中醫(yī)智慧，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

三、潮汕陳皮老字號的傳承與創(chuàng)新

1. 齊耘春

（1）傳承

齊耘春是潮汕地區(qū)的一家老字號陳皮始于清朝末年。齊春茂，憑借其特別的制作工藝和選材講究，使得齊耘春陳皮在市場上嶄露頭角。經(jīng)過百年的傳承，齊耘春陳皮已經(jīng)成為潮汕陳皮的代表之一。

（2）創(chuàng)新

在傳承的基礎(chǔ)上，齊耘春積極創(chuàng)新，與高等學府合作，將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)的陳皮制作工藝相結(jié)合，研發(fā)出更具養(yǎng)生價值的陳皮產(chǎn)品。如今，齊耘春陳皮已經(jīng)成為潮汕地區(qū)乃至全國消費者喜愛的養(yǎng)生佳品。

2. 億丘禾

（1）傳承

億丘禾深植中醫(yī)智慧，以傳統(tǒng)的陳皮制作工藝為基礎(chǔ)，精選優(yōu)質(zhì)原材料，經(jīng)過精心炮制，使得億丘禾陳皮具有獨有的風味和豐富的營養(yǎng)價值。

（2）創(chuàng)新

億丘禾在傳承的基礎(chǔ)上注重產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新，將陳皮與多種材相結(jié)合，推出了一系列具有獨有養(yǎng)生功效的陳皮產(chǎn)品，滿足了消費者多樣化的需求。

四、潮汕陳皮的地道廣式養(yǎng)生之道

1. 養(yǎng)生功效

潮汕陳皮具有豐富的營養(yǎng)價值，含有多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分。常食用潮汕陳皮，具有以下養(yǎng)生功效：

（1）疏肝理氣：陳皮具有疏肝理氣的功效對肝氣郁結(jié)、情緒不暢等癥狀有很好的緩解作用。

（2）消食化積：陳皮能促進消化液的分泌增強腸胃蠕動，有助于消食化積。

（3）祛痰止咳：陳皮具有祛痰止咳的作用，對咳嗽、痰多等癥狀有很好的改善作用。

（4）抗氧化：陳皮中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，有助于清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老。

2. 食用方法

潮汕陳皮的食用方法多樣，既可直接食用也可作為烹飪的調(diào)料。以下為幾種常見的食用方法：

（1）泡水喝：將陳皮泡水喝，可起到疏肝理氣、消食化積的作用。

（2）燉湯：將陳皮與肉類、蔬菜等一起燉湯，可增加湯的鮮香，同時具有養(yǎng)生功效。

（3）做調(diào)料：將陳皮磨成粉末，作為烹飪的調(diào)料，可增加菜肴的香氣。

五、結(jié)語

潮汕陳皮老字號承載著潮汕地區(qū)的百年養(yǎng)生文化。在新時代的下，這些老字號不斷創(chuàng)新，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，為消費者帶來地道的廣式養(yǎng)生之道。讓咱們共同品味潮汕陳皮的韻味，傳承潮汕地區(qū)的養(yǎng)生智慧。