# 普洱茶標準G *** 22111-2008全文解讀與詳細定義

## 序言

普洱茶是中國傳統(tǒng)名茶之一以其獨到的風味和健康功效聞名于世。為了規(guī)范普洱茶的生產(chǎn)、流通及品質(zhì)評定標準化管理委員會制定了《地理標志產(chǎn)品 普洱茶》（GB/T 22111-2008）。該標準自2008年發(fā)布以來在指導普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展方面發(fā)揮了必不可少作用。本文將對這一標準實行深入解讀并提供詳細的定義。

## 一、標準適用范圍

1.1 標準覆蓋區(qū)域

本標準適用于云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、臨滄市等主要普洱茶產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的普洱茶產(chǎn)品。這些地區(qū)因其特殊的地理環(huán)境和氣候條件，成為優(yōu)質(zhì)普洱茶的必不可少產(chǎn)地。

1.2 產(chǎn)品分類

依照加工工藝的不同，普洱茶被分為生茶和熟茶兩大類。生茶以自然發(fā)酵為主，而熟茶則通過人工渥堆加速陳化過程。

## 二、和定義

2.1 普洱茶

指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的茶葉制品。其具有特別的香氣、滋味和色澤特征。

2.2 生茶

未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵解決的普洱茶一般需要經(jīng)過長時間存放才能達到飲用狀態(tài)。

2.3 熟茶

經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵解決后的普洱茶，具備醇厚順滑的口感特點。

2.4 曬青毛茶

采用傳統(tǒng)方法干燥的大葉種綠茶初制產(chǎn)品，是制作普洱茶的基礎原料。

## 三、技術(shù)需求

3.1 原料請求

所有用于生產(chǎn)普洱茶的原料必須符合GB/T 22111-2008中規(guī)定的品質(zhì)標準，涵蓋但不限于外觀、內(nèi)質(zhì)等方面的指標。

3.2 加工工藝

普洱茶的加工流程主要包含殺青、揉捻、曬干等步驟。其中，對不同類型的普洱茶還需選用相應的特殊應對措施。

3.3 優(yōu)劣分級

按照感官品質(zhì)、理化指標等因素，普洱茶被劃分為特級、一級至五級等多個等級，以便消費者依照自身需求選擇合適的產(chǎn)品。

## 四、方法

4.1 感官

通過視覺觀察、嗅覺辨別等方法評估茶葉的顏色、形狀、香氣等方面的表現(xiàn)。

4.2 物理化學分析

利用現(xiàn)代儀器設備測定水分含量、總灰分、水浸出物等關(guān)鍵參數(shù)。

4.3 微生物檢測

保證成品中不存在有害微生物，保障食品安全性。

## 五、標志、包裝、運輸與貯存

5.1 標志

每批出廠的普洱茶都應附有清晰醒目的標簽信息，包含生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

5.2 包裝

采用環(huán)保材料實行密封包裝，防止受潮變質(zhì)或污染。

5.3 運輸

在裝卸期間需輕拿輕放避免劇烈碰撞造成損壞；同時留意保持車廂清潔干燥。

5.4 貯存

建議將普洱茶存放在陰涼通風處，遠離陽光直射，并定期檢查庫存狀況以防發(fā)霉等難題發(fā)生。

## 六、附錄部分

6.1 參考文獻

列出編寫本標準時參考的相關(guān)書籍、論文及其他資料來源。

6.2 解釋

對文中出現(xiàn)的專業(yè)詞匯給予進一步說明，便于讀者理解掌握。

## 結(jié)語

《地理標志產(chǎn)品 普洱茶》（GB/T 22111-2008）不僅明確了普洱茶的基本概念及其生產(chǎn)流程，還從多個角度提出了具體的技術(shù)請求和操作規(guī)范。期望廣大從業(yè)者可以嚴格依照此標準實施共同推動我國普洱茶行業(yè)的持續(xù)進步與發(fā)展。同時也期待消費者能夠更加理性地看待這一歷史悠久且獨具魅力的傳統(tǒng)飲品，在享受美味的同時也能享受到健康帶來的益處。