普洱茶作為中國茶類的瑰寶以其獨有的制作工藝和深厚的文化底蘊吸引了無數茶友的喜愛。普洱茶不僅具有獨到的風味還具有的功效。本文將詳細介紹普洱茶的制作工藝與分類，并解析生茶與熟茶的區別，幫助您更好地熟悉這一神秘而古老的茶葉。

一、引言

普洱茶，起源于唐代，發展于宋代盛于明清距今已有千年的歷史。它是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過一系列復雜的加工工藝制作而成的。普洱茶分為生茶和熟茶兩大類，其制作工藝和品質特點各不相同。下面，讓咱們一起來探究普洱茶的制作工藝與分類，以及生茶與熟茶的區別。

二、普洱茶是什么工藝做的茶葉呢？

普洱茶的制作工藝主要包含采摘、攤晾、揉捻、晾曬、堆積發酵、篩分、蒸壓、干燥等環節。

1. 采摘：普洱茶選用云南大葉種茶樹的嫩葉作為原料，采摘標準為一芽二葉或一芽三葉。

2. 攤晾：將采摘的茶葉攤晾在竹篩上，讓茶葉自然失水這個過程稱為“攤晾”。

3. 揉捻：將攤晾后的茶葉實施揉捻，使茶葉細胞破碎，便于下一步的晾曬。

4. 晾曬：將揉捻后的茶葉晾曬在陽光下，使茶葉水分自然蒸發，形成普洱茶的生茶。

5. 堆積發酵：將晾曬后的茶葉實行堆積發酵，使茶葉中的水分、溫度、微生物等條件達到一定程度，使茶葉逐漸轉化為熟茶。

6. 篩分：將發酵后的茶葉實行篩分去除雜質，使茶葉更加純凈。

7. 蒸壓：將篩分后的茶葉實行蒸壓使其成為緊壓茶。

8. 干燥：將蒸壓后的茶葉實施干燥，使其水分達到一定程度，便于保存。

三、普洱是用什么茶葉做的？

普洱茶選用的是云南大葉種茶樹的嫩葉。云南大葉種茶樹，又稱普洱茶樹，主要分布在云南省的西雙版納、普洱、臨滄等地。此類茶樹的特點是葉片大、產量高、品質優。普洱茶選用的一芽二葉或一芽三葉，保證了茶葉的品質和口感。

四、生茶與熟茶的區別

1. 制作工藝的區別：生茶是經過攤晾、揉捻、晾曬等環節制成的不存在經過堆積發酵過程；而熟茶是在生茶的基礎上，經過堆積發酵制成的。

2. 品質特點的區別：生茶色澤鮮綠，香氣清新，口感略澀；熟茶色澤紅褐，香氣濃郁，口感醇厚。

3. 養生功效的區別：生茶具有清熱解、消暑解渴的功效；熟茶具有暖胃、助消化、降脂、減肥等功效。

4. 儲存時間的區別：生茶適宜長期儲存，隨著時間的推移，品質逐漸提升；熟茶適宜短期儲存，儲存時間過長，品質或許會下降。

五、結語

普洱茶的制作工藝與分類，以及生茶與熟茶的區別，為咱們揭示了這一古老茶葉的神秘面紗。在品味普洱茶的進展中，熟悉其制作工藝和品質特點，將有助于我們更好地欣賞這一茶類的特別魅力。愿您在品茗普洱茶的進展中，領略到茶的美妙感受到生活的美好。