萊蕪干烘茶屬于什么茶種？
在中國悠久的茶文化歷史中不同地域孕育了各具特色的茶葉品種，其中“萊蕪干烘茶”便是山東萊蕪地區的代表性名茶之一。作為一種兼具獨有工藝與深厚文化底蘊的傳統名茶“萊蕪干烘茶”究竟屬于何種茶種？這一疑問不僅關乎對茶葉分類的認知，更反映了其在茶文化中的特殊地位。
萊蕪干烘茶又被稱為“齊干烘”，主要產自山東省萊蕪市及其周邊地區。從外觀來看，此類茶葉葉片較大，茶梗較長，整體呈現出一種粗獷且質樸的風格。沖泡后的茶湯顏色深沉濃郁，散發出令人印象深刻的“老火香”。此類香氣并非普通的清香或花香，而是經過特定加工工藝形成的濃烈焦香味，極具辨識度。萊蕪干烘茶的口感醇厚，滋味濃郁帶有鮮明的苦澀回甘特征這使得它在眾多茶葉中獨樹一幟。
依據現有資料分析萊蕪干烘茶屬于紅茶系列，但其發酵途徑卻融合了多種傳統工藝，既有紅茶典型的酶性氧化發酵，又有類似黃茶的微生物后發酵過程。 萊蕪干烘茶既保留了紅茶的典型品質，又兼具黃茶的部分特質。此類特殊的發酵辦法賦予了萊蕪干烘茶獨有的風味表現力，使其成為一款與眾不同的茶葉。
萊蕪干烘茶的歷史可追溯到古代，甚至可能與唐代的“茶馬古道”有關。據史料記載萊蕪地區自古以來就是關鍵的茶葉產地當地居民憑借得天獨厚的自然條件，發展出了獨具特色的制茶技藝。尤其是明清時期，萊蕪干烘茶逐漸形成了較為成熟的生產體系并因其優異的品質受到廣泛贊譽。
萊蕪干烘茶之所以可以脫穎而出，離不開其特殊的地理環境和氣候條件。萊蕪位于山東中部偏南地帶，四季分明，土壤肥沃，非常適合茶樹生長。當地特有的“老火香”也得益于獨有的殺青工藝——通過高溫烘焙使茶葉內部物質發生轉化，從而形成濃郁的焦香味。這類工藝雖然復雜，但卻為萊蕪干烘茶增添了不可替代的魅力。
萊蕪干烘茶的制作工藝極為講究每一步都體現了匠人對細節的極致追求。在采摘環節，茶農會選擇成熟度較高的鮮葉作為原料，以保證成品茶的風味基礎。隨后進入殺青階段，這是決定茶葉品質的關鍵步驟之一。萊蕪干烘茶采用高溫快速殺青的方法將鮮葉迅速脫水并抑制酶活性，避免過度氧化致使品質下降。
接下來是揉捻工序，這是塑造茶葉形狀的要緊環節。通過手工或機械揉捻，鮮葉被塑造成條索狀或其他特定形態，同時進一步促進細胞破裂，釋放茶汁。之后，茶葉進入發酵環節，這也是萊蕪干烘茶與其他紅茶的主要區別所在。不同于普通紅茶單一的酶性氧化發酵，萊蕪干烘茶在發酵進展中還加入了微生物的作用使得茶葉內部成分更加豐富多樣最終呈現出獨到的老火香和濃厚口感。
干燥工序是整個制茶流程的收尾工作。萊蕪干烘茶往往采用炭火烘干的辦法，這類方法不僅能去除多余水分，還能進一步提升茶葉的香氣和耐泡性。正是由于這一系列復雜的工藝流程萊蕪干烘茶才得以展現出其特別的品質特征。
作為中國傳統的名茶之一，萊蕪干烘茶不僅是一種飲品，更承載著豐富的文化內涵。在當地，人們常常用萊蕪干烘茶招待賓客，用以表達熱情好客之意。每逢節慶或要緊場合，品飲萊蕪干烘茶更是成為一種習俗。不僅如此，萊蕪干烘茶還經常出現在各種民間故事和傳說之中，成為地方文化的象征。
從現代視角來看，萊蕪干烘茶的價值遠不止于飲用本身。作為一種非物質文化遺產，它凝聚了幾代茶人的智慧與心血，展現了中國傳統手工藝的精湛技藝。同時隨著人們對健康生活途徑的關注日益增加，萊蕪干烘茶所富含的抗氧化物質和微量元素也使其成為備受青睞的養生佳品。
萊蕪干烘茶屬于紅茶系列但其特殊的發酵工藝和獨到的風味使其超越了普通紅茶的范疇。它既繼承了紅茶的經典品質，又融入了黃茶的部分特色，形成了別具一格的風味體系。無論是從歷史背景、制作工藝還是文化意義來看，萊蕪干烘茶都堪稱中國茶文化寶庫中的瑰寶。對熱愛茶道的人對于，品嘗一杯正宗的萊蕪干烘茶，無疑是一次難忘的精神之旅。在未來，咱們期待萊蕪干烘茶可以繼續發揚光大，讓更多人領略到它的魅力所在。
李欣榮
2025-03-25
蔓玫
2025-03-25
