如果茶水沒有變質，是可以喝的；如果茶水變質了，就不能喝。未變質的隔夜茶，其中的主要營養成分茶多酚、咖啡因等，并不會發生明顯變化，飲用后一般不會對健康造成危害。隔夜的茶水第二天通常不能喝。 茶中含有茶多酚、氨基酸、咖啡堿等，這些物質在空氣和水中容易被氧化，形成茶銹。隔夜茶由于暴露在空氣中的時間較長。