紅茶是用什么茶樹做出來的茶葉以及紅茶常用的茶樹品種

一、引言

紅茶作為我國茶葉的一大類以其醇厚的口感和獨有的香氣贏得了國內(nèi)外消費者的喜愛。紅茶的品質(zhì)很大程度上取決于茶樹的品種。本文將為您詳細(xì)介紹紅茶的制作原料以及常用的茶樹品種幫助您更好地理解紅茶的制作奧秘。

二、紅茶是用什么茶樹做出來的茶葉

紅茶的制作原料主要來自茶樹茶樹屬于山茶科山茶屬的植物全世界約有幾百個品種。紅茶的制作過程涵蓋萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等步驟。紅茶的色澤、香氣和口感都與茶樹的品種有著密切的關(guān)系。

1. 茶樹的分類

茶樹依照樹型和葉片大小可以分為以下幾類：

（1）喬木型茶樹：植株高大，主干明顯、粗大，分枝部位高，多為野生古茶樹。

（2）小喬木型茶樹：植株較高大，基部主干明顯，有明顯的主干。主干和分枝容易分別，但分枝部位離地面較近。

（3）灌木型茶樹：植株較矮小，無明顯主干分枝部位低，多為栽培種。

2. 紅茶的茶樹品種

紅茶的制作原料主要來自大葉種和小葉種茶樹。大葉種茶樹的特點是葉片較大，內(nèi)含物豐富，適合制作濃的紅茶；而小葉種茶樹則葉片較小，內(nèi)含物相對較少，適合制作清香型紅茶。

三、紅茶常用的茶樹品種

1. 金駿眉茶樹

金駿眉茶樹品種以其獨到的香氣和滋味聞名，制作出的紅茶色澤紅亮，滋味醇厚。金駿眉茶樹的葉子內(nèi)含物豐富，尤其是茶多酚和兒茶素含量較高，使得金駿眉紅茶具有獨到的保健功效。

2. 門紅茶茶樹

門紅茶茶樹品種原產(chǎn)于安徽門縣，具有優(yōu)良的遺傳特性，制作出的紅茶香氣特別，口感爽。門紅茶茶樹的葉子內(nèi)含物豐富，茶多酚和氨基酸含量較高，使得門紅茶具有獨有的口感和香氣。

3. 武夷巖茶茶樹

武夷巖茶茶樹品種原產(chǎn)于福建武夷山，制作出的紅茶口感醇厚，香氣濃。武夷巖茶茶樹的葉子內(nèi)含物豐富，茶多酚含量較高，使得武夷巖紅茶具有獨有的風(fēng)味。

4. 大葉紅茶種

大葉紅茶種原產(chǎn)于云南省是制作紅茶的主要品種。大葉紅茶種的葉子肥厚，內(nèi)含物豐富茶多酚類化合物含量較高，制成的紅茶品質(zhì)特別優(yōu)良。

5. 英紅九號茶樹

英紅九號茶樹系由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種特性、濃醇鮮爽的品質(zhì)特點。英紅九號茶樹的葉子內(nèi)含物豐富，茶多酚和氨基酸含量較高，制成的紅茶香氣鮮爽，口感醇厚。

四、紅茶的制作工藝與品種特點

1. 工夫紅茶

工夫紅茶是我國獨有的一種茶葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序制作而成。工夫紅茶的品質(zhì)特點是色澤紅潤，香氣馥郁，湯色紅亮，滋味醇厚。

2. 小種紅茶

小種紅茶是福建省特有的茶樹品種，分為正山小種和外山小種。小種紅茶的制作工藝獨到經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序，制成的紅茶具有獨到的香氣和口感。

3. 紅碎茶

紅碎茶是一種國際茶市上的大宗商品，用機器將茶葉實施切割解決后制成。紅碎茶適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶，市場上出售的茶包常常是紅碎茶。

五、結(jié)語

紅茶的制作原料主要來自大葉種和小葉種茶樹不同的茶樹品種適合制作不同類型的紅茶。熟悉紅茶的茶樹品種和制作工藝，有助于咱們更好地品味紅茶的風(fēng)味，享受茶道帶來的愉悅。在今后的日子里，讓咱們一起探索紅茶的世界，感受茶文化的魅力。