揭秘易武古樹茶制作工藝：從采摘到殺青全流程解析

易武古樹茶作為普洱茶中的珍品以其獨到的香氣、口感和健康價值聞名于世。它主要產自云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣易武鄉的原始森林中那里氣候濕潤土壤肥沃生態環境得天獨厚。易武古樹茶的生長環境決定了其品質的特別性。在制作進展中每一道工序都至關必不可少不僅作用著茶葉的最終風味還關系到茶葉的保存時間與保健效果。 熟悉易武古樹茶的制作工藝不僅能幫助咱們更好地品嘗此類茶還能讓咱們在選購時做出更明智的選擇。

易武古樹茶采摘標準

易武古樹茶的采摘標準十分嚴格。一般而言采摘的是茶樹上的嫩葉即一芽二葉或一芽三葉。只有這樣才能保證茶葉的鮮嫩度和新鮮度。采摘的時間也非常必不可少多數情況下在春季和秋季實施。春季采摘的茶葉稱為“春茶”秋季采摘的茶葉則稱為“秋茶”。春茶色澤翠綠香氣高揚；秋茶則香氣沉穩，口感更加醇厚。采摘后的茶葉需要立即運送到加工地點，以避免因日曬而產生不良氣味。

易武古樹茶萎凋過程

萎凋是易武古樹茶制作工藝中的關鍵環節之一。萎凋是指將剛采摘下來的鮮葉通過自然晾干或人工加溫的方法，使茶葉中的水分逐漸減少，葉片變得柔軟。這一過程有助于茶葉內部物質的轉化，從而提升茶葉的香氣和口感。萎凋的時間長短取決于氣溫、濕度以及茶葉的品種等因素。在易武地區，由于氣候濕潤，萎凋時間多數情況下較長，一般為8-12小時。萎凋進展中，茶葉會逐漸失去原有的青澀味，香氣逐漸顯現出來。

易武古樹茶揉捻技巧

揉捻是易武古樹茶制作工藝中的關鍵步驟。揉捻的主要目的是破壞茶葉的細胞結構，使其內部的汁液流出，促進茶葉內含物的氧化和轉化。揉捻的形式有手工揉捻和機械揉捻兩種。手工揉捻可以更好地控制力度和速度，但效率較低；機械揉捻則可升級生產效率，但需要留意控制力度，以免損傷茶葉。揉捻的時間和力度對茶葉的最終形態和口感有很大影響。多數情況下，易武古樹茶的揉捻時間為30-60分鐘，具體時間依照茶葉的品種和萎凋程度來定。

易武古樹茶殺青方法

殺青是易武古樹茶制作工藝中的要緊環節，其目的在于通過高溫解決，停止茶葉的酶促氧化反應，固定茶葉的香氣和色澤。易武古樹茶的殺青方法主要有炒青和蒸青兩種。炒青是將揉捻后的茶葉放入熱鍋中翻炒，利用高溫快速破壞茶葉中的酶活性，同時散發出茶葉的香氣。蒸青則是將揉捻后的茶葉放入蒸汽中加熱，通過蒸汽的熱量來達到殺青的目的。易武古樹茶常常采用炒青的方法，因為此類形式能夠使茶葉的香氣更加濃郁，色澤更加翠綠。殺青的時間和溫度對茶葉的最終品質有著至關要緊的影響。一般，殺青的時間為1-2分鐘，溫度控制在200℃左右。

易武古樹茶殺青價格表

易武古樹茶因其獨到的品質和稀缺性，價格相對較高。殺青作為制作進展中的一道關鍵工序，對茶葉的最終品質起著決定性作用。 殺青的價格也直接影響了茶葉的售價。一般而言殺青費用占整個制作成本的比重較大。易武古樹茶的殺青價格因制作工藝、原料品質、市場供需等因素的不同而有所差異。市場上常見的殺青價格區間大致如下：

- 初級殺青：約100元/公斤

- 中級殺青：約200元/公斤

- 高級殺青：約300元/公斤

- 頂級殺青：約400元/公斤及以上

值得留意的是，這些價格僅供參考，實際價格可能因地區、季節及具體品質而有所不同。購買時應結合自身需求和預算，選擇適合本人的殺青等級。

易武古樹茶怎么泡

泡好一杯易武古樹茶，不僅能夠充分展現其獨有的香氣和口感，還能讓品茶的過程變得更加愉悅。選擇合適的茶具非常要緊。建議采用紫砂壺或白瓷蓋碗，這兩種茶具既能保持茶湯的溫度，又能突出茶葉的香氣。水溫要適中。易武古樹茶適宜用90℃左右的熱水沖泡，過高或過低的水溫都會影響茶湯的口感。投茶量也要適當。一般而言每150毫升的水大約需要3克茶葉。 沖泡時間不宜過長。之一泡浸泡時間為30秒左右，之后每泡可增加10秒左右。通過調整投茶量、水溫和沖泡時間，能夠找到最適合本身的泡茶方法。

易武古樹茶多少錢一斤

易武古樹茶的價格因多種因素而有所不同。不同年份的茶葉價格差異較大。新茶一般價格較低，隨著存放時間的增長，其價格也會逐漸上漲。茶葉的等級也是影響價格的要緊因素。頂級易武古樹茶因其稀缺性和高品質價格往往更高。市場供需關系也會影響價格。目前市場上易武古樹茶的價格大致在每斤幾百元至幾千元不等。對普通消費者對于，選擇適合本身經濟條件的茶葉即可。倘使追求高品質的茶葉，能夠選擇部分知名的產品，這些產品的價格也許會更高，但品質更有保障。

易武古樹茶是生茶還是熟茶

易武古樹茶既可制成生茶，也能夠制成熟茶。生茶指的是未經發酵或僅輕微發酵的茶葉，其特點是香氣高揚，口感清新，茶湯顏色偏綠或黃綠色。熟茶則是經過人工發酵的茶葉，其特點是香氣沉穩，口感醇厚，茶湯顏色偏紅或棕紅色。易武古樹茶的生茶和熟茶各有特色，適合不同口味的消費者。生茶適合喜歡清新口感的人群，而熟茶則更適合喜歡醇厚口感的人群。無論是生茶還是熟茶，易武古樹茶都能展現出其獨到的風味和魅力。

易武古樹茶湯色

易武古樹茶的湯色是判斷其品質的關鍵指標之一。生茶的湯色一般呈現為明亮的黃綠色或淺黃色，隨著時間的推移茶湯的顏色會逐漸加深，呈現出更深的黃色或橙黃色。熟茶的湯色則較為深沉，一般呈現為紅棕色或棕紅色，隨著時間的推移，茶湯的顏色會逐漸變暗，呈現出更深的紅色或褐色。易武古樹茶的湯色不僅反映了茶葉的發酵程度，還與其存放時間和環境有關。一般對于存放時間越長，茶湯的顏色會越深。通過觀察湯色的變化，不僅可判斷茶葉的品質，還可熟悉茶葉的存放狀況。