在一定程度上，充氮氣也許會干擾普洱茶的正常發酵過程。充入氮氣會加速茶葉中香氣物質的流失，并且有可能引起部分不良變化，如茶葉的氧化程度不均勻。 充氮技術在茶葉中的應用 充氮技術是一種通過充入氮氣來排除氧氣，從而減緩食品氧化過程的保方法。在茶葉制作和保存期間，充氮技術得到了廣泛應用。