普洱茶的老料指的是儲存時間長、經歷風霜、發生生化變化的普洱茶原料，用于制作的普洱茶一般稱為老茶，老料老壓指將老茶經過幾十年壓制、發酵成熟的普洱茶。要是追求茶葉新感和濃香氣，可選擇普洱茶老料新壓。要是追求復雜豐富的風味和陳香，可以選擇普洱茶老料老制。 有不存在一種的制作過程普洱茶制作辦法。