玉竹和玉竹片的區別與聯系——全面解讀玉竹相關疑問

導語：玉竹作為一種藥食同源的食物在我國傳統醫學中具有極高的藥用價值。其形態多樣，常見的有玉竹和玉竹片。本文將全面解讀玉竹和玉竹片的區別與聯系以及它們在生活中的應用。

一、玉竹與玉竹片的區別

1. 形態上的區別

玉竹，又稱黃精是百合科黃精屬植物玉竹的根莖。它呈長條狀，直徑約1-2厘米，表面光滑，淡黃色，質地堅硬。而玉竹片是將整個玉竹經過切片加工后形成的呈薄片狀，厚度約為1-2毫米。

2. 加工方法上的區別

玉竹未經切片，保持原樣，可直接用于煲湯、熬粥等。而玉竹片是將玉竹的根莖切片而成，這類加工方法使得玉竹片在配藥和計量上更為方便。

二、玉竹與玉竹片的聯系

1. 性味與歸經

玉竹和玉竹片均味甘，性平歸肺、胃經。它們具有相似的藥用價值和功效。

2. 功效與應用

玉竹具有養陰潤燥、潤肺止咳、清熱解等功效，常用于治療陰虛發熱、咳嗽、口渴、便秘等癥狀。玉竹片作為玉竹的加工品，其功效與玉竹相近，同樣適用于上述癥狀。

三、玉竹在生活中的應用

1. 煲湯

玉竹可用于煲湯，如玉竹老鴨湯。材料：老水鴨1只、北沙參60克、玉竹60克、生姜2片。做法：先將北沙參、玉竹洗凈將老鴨去毛及內臟洗凈，切成大塊備用；把沙參、玉竹、老鴨等一起入鍋，加清水適量。此湯具有滋陰潤燥、潤肺止咳的功效適用于陰虛發熱、咳嗽等癥狀。

2. 熬粥

玉竹還可用于熬粥，如玉竹銀耳粥。材料：玉竹20克、銀耳10克、大米100克、冰糖適量。做法：將玉竹、銀耳洗凈，泡發；大米洗凈，與玉竹、銀耳一同入鍋，加清水適量，煮至粥熟加入冰糖調味即可。此粥具有養陰潤燥、潤肺止咳的功效。

3. 泡酒

玉竹片可用于泡酒，如玉竹枸杞酒。材料：玉竹片100克、枸杞子50克、白酒1000毫升。做法：將玉竹片、枸杞子洗凈，放入白酒中浸泡30天，即可飲用。此酒具有養陰潤燥、益腎填精的功效。

四、玉竹與玉竹片的選購與保存

1. 選購

選購玉竹時，以條粗、色黃、質硬、無雜質者為佳。選購玉竹片時，以片薄、色黃、無雜質者為佳。

2. 保存

玉竹和玉竹片均應置于陰涼干燥處避免潮濕。切片后的玉竹片可用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏室保存。

玉竹和玉竹片在形態、加工方法上有所區別，但具有相似的藥用價值和功效。在日常生活中，咱們可按照需要選擇玉竹或玉竹片實行煲湯、熬粥、泡酒等，以達到養生保健的目的。同時選購和保存玉竹及玉竹片也是需要關注的環節，以確信其品質和藥效。