贛州于都縣位于江西省南部自古以來(lái)就是贛南地區(qū)的必不可少商埠文化歷史悠久物產(chǎn)豐富。這里不僅風(fēng)景優(yōu)美，而且美食眾多每一道菜肴都承載著深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)到的地域特色。于都的美食不僅在本地享有盛譽(yù)，在全國(guó)乃至世界也具有一定的知名度。在這里，你可品嘗到各種各樣的美食，從家常便飯到高端宴席，應(yīng)有盡有。其中，以特色魚(yú)為代表的美食更是讓人流連忘返，如“于都酸湯魚(yú)”、“于都清蒸魚(yú)”等，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑。而于都家宴菜更是將地方特色與傳統(tǒng)烹飪技藝完美融合，展現(xiàn)出濃郁的地方風(fēng)情。無(wú)論是宴請(qǐng)賓客還是家庭聚會(huì)，于都家宴菜都是更佳的選擇。于都還有許多獨(dú)具特色的美食，如“于都紅薯粉”、“于都醬鴨”等，每一款都令人回味無(wú)窮。
贛州于都縣以其豐富的自然資源和悠久的歷史文化孕育出一系列獨(dú)具特色的美食。這些美食不僅是當(dāng)?shù)厝巳粘ｏ嬍车谋夭豢缮俳M成部分也是游客們必嘗的美味佳肴。其中，“于都酸湯魚(yú)”是當(dāng)?shù)馗叽硇缘拿朗持弧＿@道菜選用新鮮的草魚(yú)，配以辣椒、蒜末、生姜等調(diào)料，經(jīng)過(guò)精心烹制而成。其味道酸辣鮮香魚(yú)肉嫩滑，令人食欲大開(kāi)。除了酸湯魚(yú)外，“于都清蒸魚(yú)”也是不可錯(cuò)過(guò)的美味。這道菜以當(dāng)?shù)靥赜械牟蒴~(yú)為主料，搭配蔥姜蒜、醬油、醋等調(diào)味品，用大火快蒸而成。魚(yú)肉細(xì)膩鮮美，口感極佳，是招待賓朋的上好選擇?！坝诙伎救颉眲t是當(dāng)?shù)亓硪坏捞厣朗?。選用優(yōu)質(zhì)羊肉，配以多種香料腌制然后在炭火上慢慢烤制。羊肉外焦里嫩，香氣撲鼻，是于都喜慶節(jié)日時(shí)必不可少的一道菜。于都還有許多其他美食，如“于都炒米粉”、“于都醬鴨”等，每一款都值得細(xì)細(xì)品味。
于都家宴菜是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕木A所在，它不僅講究食材的新鮮和品質(zhì)，更注重烹飪技法和菜品的色香味形。其中，“于都三杯雞”是家宴中不可或缺的一道菜。這道菜選用新鮮雞肉配以米酒、醬油、豬油三種主要調(diào)料不加一滴水，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間慢燉而成。雞肉色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，香味濃郁，是一道非常下飯的佳肴?！坝诙坚劧垢币彩羌已缰械慕?jīng)典菜品。這道菜選用優(yōu)質(zhì)豆腐將豬肉餡塞入豆腐中，再配以香菇、胡蘿卜等輔料，經(jīng)過(guò)燉煮而成。豆腐外韌內(nèi)軟，肉餡鮮美多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富深受食客喜愛(ài)。而“于都燒麥”則是于都家宴中的點(diǎn)心佳選。這道菜選用優(yōu)質(zhì)面粉制作皮子，包裹著鮮美的肉餡，經(jīng)過(guò)蒸制而成。燒麥皮薄餡足，味道鮮美，是一道不可多得的美味。于都家宴菜種類(lèi)繁多，每一道菜都有其特別的風(fēng)味和故事，充分展現(xiàn)了于都的智慧和熱情。
于都縣地處贛江上游，水資源豐富，魚(yú)類(lèi)資源十分豐富。其中，“于都酸湯魚(yú)”是更具代表性的一道特色美食。這道菜選用當(dāng)?shù)夭蒴~(yú)為主料，配以辣椒、蒜末、生姜等調(diào)料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制而成。酸湯魚(yú)酸辣適中魚(yú)肉鮮美嫩滑，湯汁濃郁可口，是于都餐桌上的?？?。而“于都清蒸魚(yú)”則是一道清淡爽口的美食。這道菜選用當(dāng)?shù)仵r活草魚(yú)，配以蔥姜蒜、醬油、醋等調(diào)味品，用大火快蒸而成。魚(yú)肉細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是宴請(qǐng)賓客的上佳之選?！坝诙伎爵~(yú)”則是于都人夏季消暑解饞的佳肴。這道菜選用當(dāng)?shù)仵r活草魚(yú)配以辣椒、花椒、孜然等調(diào)料，用炭火烤制而成?？爵~(yú)外焦里嫩，香辣可口是于都人夏天的更愛(ài)。于都還有許多其他特色魚(yú)美食如“于都紅燒魚(yú)”、“于都麻辣魚(yú)”等，每一種都有其獨(dú)有的風(fēng)味和魅力。
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