精彩評論
吳崇文
2025-05-08-白茶:白茶因為未經過過度加工，保留了茶葉的有著天然香氣，其是新白茶散發著淡淡的主要花果香。 -普洱茶:普洱茶經過長時間的作者發酵和陳化，有獨特的古樹陳香和土香。如果超過了標準，咖啡堿和茶多酚釋放過量，自然會造成湯水濃釅苦澀。由此可見，又苦又澀的白茶，并非一件好事。明明有鮮香醇爽，香清甘活的好茶可以喝。
馮慎行
2025-05-08一是因為白茶的制作工藝的原因，二是白茶的氨基酸含量也是六大茶類中占比非常高的之一。這也是白茶比其他茶類甜的原因。
梁芳瑜
2025-05-08經常喝白茶的人也許會發現，白茶給人的第一印象就是甘甜！而與其它茶相比起來，這種甘甜的口感越發的明顯！并且有經驗的茶饕也會發現，新茶與老茶在“甜”的方式上。
高小強
2025-05-08不同茶產區的滋味甜度存在差異，其中以磻溪鎮的茶在甜度和層次感方面更為突出。一方水土育一方茶，獨特的山頭成就優質好茶。磻溪的地理環境更具優勢，山林更為幽深和原始。
最遙遠的距離
白茶中的礦物質含量較多，游離礦物質元素使得茶喝起來更甘甜，很多山泉水喝起來有點甘甜也是這個原因。由此可見，對比其他茶類，不管是從工藝方面，還是選料上。礦物質增添層次感 ？ 礦物質也是在白茶中含量較豐富的；這些礦物質融于茶湯，與氨基酸、糖類物質交織一起，為白茶增添了不少層次豐富的甜。 為什么白茶比其他茶類更甜？ 。
蘇菲
2025-05-08這是因為山泉水富含多種游離礦物質元素，它們與白茶中的成分相互作用，進一步激發了白茶的甜味，讓茶湯的口感更加豐富、層次分明。
另維
2025-05-08而大部分有機酸具有清鮮、爽快的酸味特征，但是當其濃度降低到某個值時，就會表現出一種甜美味。茶葉中的糖類物質主要有單糖、雙糖、多糖。可溶性糖主要就是單糖和雙糖。白茶的甜味，首先來源于氨基酸。氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一，白茶的氨基酸含量也是茶類中占比較高的。甜味來源除了氨基酸、單糖雙糖等。
于琪
2025-05-08蛋白質水解促進了游離氨基酸含量升脯其中甜味氨基酸含量升高有助于形成白茶微甜的滋味特征。 老白茶的口感 老白茶的口感以柔和、甜著稱。經過多年的陳化，茶葉中的茶氨酸含量逐漸減低口感相對收斂，但更加醇和。老白茶的口感成分主要包含茶多酚、咖啡堿、氨基酸等。
