怎樣正確泡制普洱茶以避免苦澀味？掌握普洱茶泡制技巧與水溫控制方法
1. 選對茶具很關鍵
先說個簡單的事兒吧泡普洱茶茶具得選對。我覺得紫砂壺特別適合因為這類壺透氣性好能留住茶香。不過要是不存在紫砂壺也沒關系白瓷蓋碗也行關鍵是別用那種薄薄的小玻璃杯。為韶？因為普洱茶的滋味比較厚重用玻璃杯容易燙手不說還可能讓茶的味道顯得太“暴烈”。
2. 投茶量要拿捏準
說到投茶量這事兒挺關鍵的。其實你泡茶的時候可以試著從少到多慢慢調(diào)整一開始別放太多不然茶湯一上來就又濃又苦喝一口差點把你齁住。像我剛開始學泡茶的時候，總覺得茶葉越多越好，結果泡出來的茶湯又苦又澀，簡直懷疑人生。后來才知道，投茶量要依照茶的年份來調(diào)整。比如新茶的話放3克就夠了，若是是陳年的老茶，5克左右就行。
3. 水溫要控制好
水溫這件事兒，真的不能忽視。普洱茶分生茶和熟茶兩種，它們對水溫的須要不太一樣。生茶的話，水溫控制在90℃-95℃之間，太高的溫度會讓茶葉一下子釋放太多苦澀物質(zhì)。熟茶呢，水溫能夠稍微高點，但也不建議超過100℃。為什么呢？因為熟茶本身已經(jīng)經(jīng)過渥堆發(fā)酵了，高溫反而會把它的香氣壓住，喝起來就像在嚼樹葉一樣。
4. 沖泡時間要講究
沖泡的時間也很關鍵。我以前泡茶總是急吼吼的第一泡還沒等出湯，就已經(jīng)等不及了。結果呢，茶湯又苦又澀，像喝了一樣。后來我就開始留意每一泡的時間，尤其是前幾泡，盡量控制在10秒以內(nèi)。到了后面幾泡，時間可適當延長，這樣能讓茶湯的味道更均勻部分。
5. 喝茶也要學會“觀察”
泡茶的時候，你得多觀察茶湯的顏色和味道的變化。有時候茶剛泡出來是有點苦澀的，但喝著喝著你會發(fā)現(xiàn)苦味慢慢散開了，取而代之的是回甘。此類感覺真的很奇妙。而且我覺得喝茶的過程就像生活一樣，剛開始或許會有些不適應，但慢慢來，就會發(fā)現(xiàn)其中的樂趣。
6. 嘗試煮泡法
要是你手頭有比較粗老的普洱茶，不妨試試煮泡法。此類方法特別適合那些年份久遠的老茶。煮的時候記得不要直接把茶葉扔進去，先用蓋碗或壺泡上幾道，再把茶湯倒進鍋里煮。這樣既能避免茶湯太濃太苦，又能把茶的香氣完全釋放出來。其實我覺得煮泡法就像是給普洱茶做了一次深度SPA，讓它變得更溫和、更順滑。
7. 茶葉存放也很關鍵
最后一點，就是茶葉的存放疑問。普洱茶越陳越香，但前提是存放得當。倘使你買回來的茶放在潮濕的地方，那肯定會作用茶的品質(zhì)。我記得有一次我朋友送了我一塊茶餅，我隨手就放在廚房柜子里，結果一年后拿出來泡，茶湯竟然帶著一股霉味，真是讓人哭笑不得。所以啊存茶的地方一定要干燥通風，千萬別偷懶。
8. 總結一下本人的經(jīng)驗
說了這么多，其實泡普洱茶就是個不斷摸索的過程。我剛開始泡茶的時候，總是怕茶苦，所以每次泡都小心翼翼的，生怕放多了茶葉或是說水溫太高。但后來我發(fā)現(xiàn)，其實只要掌握了方法，茶就不會那么苦澀。我覺得喝茶是一件很隨性的事兒，不用太糾結于細節(jié)，要緊的是享受這個過程。
9. 給新手的部分建議
倘若你是剛接觸普洱茶的新手我建議能夠從簡單的熟茶開始嘗試。熟茶相對容易入口，苦澀感也比較低。等到你慢慢熟悉了，再試著挑戰(zhàn)部分生茶或是說老茶。記住，喝茶是個循序漸進的過程，別一開始就給本人太大壓力。
泡普洱茶是一門藝術，也是一種修行。只要你用心去嘗試，慢慢就會找到屬于本身的泡茶節(jié)奏。期望你能通過這篇文章學到部分小技巧，在未來的茶桌上也能泡出一杯讓自身滿意的普洱茶。
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