水味通常指茶湯滋味淡薄，茶水分離，茶味被水味掩蓋的現象。新壓制的普洱茶餅有時會出現暫時性水味，這與壓制過程中水分未能完全蒸發有關。正常情況下。普洱茶餅是一種經過發酵解決的茶葉其味道可能存在因為不同的制作工藝、原料和存條件而產生差異。部分人認為，普洱茶餅的味道應是醇厚、陳香和具有一定的甜味。