普洱茶中的水汽指的是茶葉在發酵期間所釋放出的水分。茶葉在經過采摘和解決后，會實堆制或壓制等工藝過程，而在這些期間，茶葉會因為大量水分的蒸發和揮發散失。普洱茶中的水汽主要指茶葉在制作和儲存期間所吸收的空氣中的水分。這類水汽并非直接來源于茶葉本身，而是通過環境滲透進茶葉內部的。