燕窩作為一種珍貴的滋補(bǔ)食材自古以來就備受我國的喜愛。即食燕窩的出現(xiàn)更是讓消費(fèi)者可以方便快捷地享受到這一美味佳肴。關(guān)于即食燕窩的顏色人們常常會產(chǎn)生疑問：顏色白的好還是黃的好？本文將從燕窩的顏色分類、本色探究以及發(fā)黃起因等方面實(shí)施詳細(xì)分析幫助消費(fèi)者更好地理解即食燕窩。
白色燕窩色澤純凈質(zhì)地細(xì)膩口感清爽。這類燕窩多數(shù)情況下由森林雨燕所筑金絲燕常居于熱帶雨林之中，以昆蟲為食，于是其燕窩大多呈現(xiàn)米白色。
黃色燕窩分為淡黃色和黃色兩種。正常的燕窩顏色應(yīng)是淡黃色或黃色。這類燕窩質(zhì)地較為緊實(shí)，口感較為濃郁。下面咱們將分別探究這兩種顏色的燕窩。
白色燕窩的本色為米白色，此類顏色是由于金絲燕的唾液成分以及筑巢環(huán)境所決定的。在加工進(jìn)展中，為了保持燕窩的純凈色澤，一般不會對其實(shí)施過多的應(yīng)對。
黃色燕窩的本色為淡黃色或黃色。這類顏色主要受以下因素作用：
（1）金絲燕的食性：金絲燕以昆蟲為食，昆蟲體內(nèi)的色素會作用到燕窩的顏色。
（2）筑巢環(huán)境：燕窩在筑巢期間也許會受到環(huán)境中的灰塵、雜質(zhì)等作用，引發(fā)顏色發(fā)黃。
（3）加工過程：在燕窩的加工進(jìn)展中，可能存在添加若干食用色素，使燕窩顏色更加美觀。
在燕窩的加工進(jìn)展中，可能將會采用若干化學(xué)物質(zhì)，如漂白劑等，以保持燕窩的潔白色澤。這些化學(xué)物質(zhì)也許會使燕窩顏色發(fā)黃。
燕窩在儲存期間，若環(huán)境潮濕、溫度較高，容易引發(fā)燕窩顏色發(fā)黃。陽光直射也會使燕窩顏色變深。
為了加強(qiáng)燕窩的口感和營養(yǎng)價值，有些商家會在燕窩中添加若干食用添加物，如蜂蜜、枸杞等。這些添加物可能將會使燕窩顏色發(fā)黃。
優(yōu)質(zhì)的即食燕窩顏色常常為淡黃或象牙白。過于潔白的燕窩可能經(jīng)過了漂白應(yīng)對，不建議選購。
優(yōu)質(zhì)的即食燕窩具有淡淡的天然香氣，若味道過于濃烈，可能是添加了食用香精。
優(yōu)質(zhì)的即食燕窩口感細(xì)膩、爽滑若口感過于濃厚，可能是添加了食用添加劑。
選購即食燕窩時，要查看包裝是不是完好，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否齊全。
即食燕窩的顏色并非絕對的好與壞，而是受到多種因素的影響。消費(fèi)者在選購時，應(yīng)關(guān)注燕窩的本色、口感、品質(zhì)等方面，選擇適合自身的產(chǎn)品。同時要關(guān)注儲存條件，避免燕窩發(fā)黃變質(zhì)。只要正確選擇和食用，即食燕窩都能為咱們的身體帶來豐富的營養(yǎng)和滋補(bǔ)作用。
