云南小吃的烹飪形式和其他地方的小吃有什么不同之處？ 答:云南小吃的烹飪途徑比較注重原材料的選取以及刀工的解決，同樣也尊重食材的風味，不會過多添加調料或是輔助材料。？云南的菌類是不可或缺的美味，汽鍋雞將各種野菌和木瓜等食材的自然滋味牢牢鎖住。？鮮嫩的豆腐外皮脆脆，考驗筷功，完整的夾起來非常有成就感。