兒童燕窩燉鴿子是一道營養豐富、口感細膩的滋補佳肴特別適合小孩食用。下面將為您詳細介紹怎樣去燉制這道美味佳肴讓您的孩子吃得健康、長得壯實。

一、選材

1. 燕窩：選用優質的燕窩以金黃色、雜質少、口感細膩為佳。燕窩具有潤肺、養顏、益智等多種功效對小孩的生長發育十分有益。

2. 鴿子：選用肉質鮮嫩、皮脂適中的鴿子。鴿肉含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種微量元素，對小孩的骨骼和智力發育有很好的促進作用。

二、準備工作

1. 燕窩解決：將燕窩放入清水中浸泡2-3小時，期間換水2-3次，以去除雜質和異味。然后將燕窩撕成小片，放入燉盅備用。

2. 鴿子解決：將鴿子宰殺干凈，去除內臟和羽毛，洗凈后切成塊狀。放入沸水中焯水去血水，撈出后用清水沖洗干凈。

三、燉制過程

1. 鍋中放入適量的清水，加入姜片、蔥段和料酒，將焯水后的鴿子放入鍋中燉煮。

2. 待鴿子煮至八成熟時，加入應對好的燕窩繼續燉煮。

3. 燉煮期間，可依照個人口味加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。

4. 待燕窩和鴿子都燉至熟爛，湯汁濃稠時，關火。

5. 取出姜片、蔥段，撒上蔥花和香菜，即可出鍋。

四、兒童燕窩燉鴿子的營養價值

1. 燕窩：燕窩中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和多種維生素，對小孩的免疫、智力發育和皮膚健康有很好的促進作用。

2. 鴿子：鴿肉中的蛋白質含量豐富，易于消化吸收，對小孩的生長發育有很好的促進作用。鴿肉還含有多種微量元素如鐵、鋅、硒等，對小孩的骨骼、牙齒和視力發育有益。

3. 姜、蔥、料酒：這些調料具有溫中散寒、祛濕止痛的作用，可以增強小孩的免疫力預防感冒。

五、留意事項

1. 燕窩和鴿子的比例要適宜，一般以1：1為宜。

2. 燉煮期間要經常觀察火候，防止湯汁溢出。

3. 調味料要適量，以免作用小孩的口味。

4. 燉好的燕窩鴿子湯，建議在2天內食用完畢，以免影響口感和營養價值。

六、結語

兒童燕窩燉鴿子是一道營養豐富、口感鮮美的滋補佳肴。通過以上詳細的介紹，相信您已經學會了怎樣燉制這道美味佳肴。讓您的孩子品嘗這道美食，不僅能滿足他們的味蕾，還能為他們提供充足的營養，助力他們健康成長。祝您烹飪愉快！

精彩評論