直接燉（較少用）：如果沒有條件隔水燉，也可以將燕窩放在鍋中，加入足夠的水，用小火直接燉煮。但這種方式容易因溫度控制不好而使燕窩化水，并且可能需要時刻關注火候。期間可以換水1-2次，以保持水的清潔。燕窩的經典烹飪法：冰糖燕窩 材料：泡發好的燕窩50克，冰糖適量，清水適量。做法：將泡發好的燕窩瀝干水分，放入燉盅中。加入適量清水。