挑選燕窩時，口感和便捷性也是需要考慮的因素。鮮燉燕窩以其方便快捷的特點，成為了很多人的首選。好的鮮燉燕窩，開蓋即食，省去了繁瑣的燉煮過程，非常適合忙碌的現代人。現在市面上賣的燕窩主要有三種形式：一種是保留了燕窩原始樣子的干燕窩，買回家需要自己泡發、清理和燉煮；一種是已經加工好、打開蓋子就腦的即食燕窩，非常方便快捷。