家用紫砂鍋與白瓷鍋的耐熱性能對比 在古代，陶瓷類炊具頗為常見，如瓦罐、瓦鍋等，而瓷類則多用于制作碗、燉盅等餐具。相較之下。燉燕窩建議使用白瓷燉鍋。以下是具體原因：材質特性：白瓷燉鍋：白瓷材質具有穩定的化學性質，不易與食材發生化學反應，能夠較好地保持燕窩的原汁原味和營養成分。