精彩評論
Fenng
2025-04-13* 燉盅 600-800ml 做法：0將燕窩放入大碗中，加入純凈水，蓋上蓋子，浸泡4小時。浸泡過程中用手指輕輕沖洗燕窩，換水一次，直至手感松軟為主。*必須用純凈水。
neoanderson
2025-04-13約35分鐘時打開蓋子，防止?fàn)C手，加熱后的燕窩還會吸水膨脹，液體會變得有稠度，這時可以取出姜片，放入愛樂甜代糖，接著燉。燕窩不能一直燉，一般不超過一小時就好了。蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋中加入適量清水，采用隔水燉煮的方式。這樣能使燕窩受熱均勻，避免直接加熱導(dǎo)致局部過熱破壞營養(yǎng)。燉煮時間一般控制在20-30分鐘。
阿爾斯愣
2025-04-13隔水小火（慢火）燉煮，時間一般為20-45分鐘，具體根據(jù)燕窩品質(zhì)和個人口感偏好來調(diào)整。燉好后，表面應(yīng)呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、黏稠感，聞起來有蛋清香味。燕窩燉湯 。
雪鳶
2025-04-13將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅或者蒸鍋中；加入適量清水，水的量應(yīng)該能夠覆蓋燕窩，并留出一定的余量；加入適量的輔料，如紅棗、枸杞、蟲草花等。泡發(fā)后的燕窩需要用鑷子清理幼毛和雜質(zhì)，并用清水沖洗幾次，確保燕窩的純凈。特別是燕窩的兩端燕角，由于膠質(zhì)較濃厚，可能需要剪開單獨(dú)泡發(fā)。
李思源
燉煮燕窩使用隔水燉的方式，如燉盅或陶瓷鍋。隔水燉可以使燕窩在低溫下慢慢燉煮，避免高溫直接接觸燕窩，從而更好地保留其營養(yǎng)成分。同時，隔水燉還能使燕窩的口感更加細(xì)膩。
楊昊天
2025-04-13最近天氣熱，我就跟婆婆說別用燉盅燉燕窩了，吃不完容易變質(zhì)，放到冰箱也會滋生細(xì)菌，讓她用當(dāng)時買燕窩送的分裝瓶燉煮。結(jié)果婆婆燉完后我過去一看，直接沉默了。緊接著，加入適量的清水，水量以剛好沒過燕窩比較好。當(dāng)我們將燉盅或燉鍋放入蒸鍋中，記得要隔水燉制30-45分鐘。當(dāng)然了。
