燕窩可以用炒鍋煮嗎？怎樣去用炒鍋正確煮燕窩？

燕窩是一種高營養(yǎng)的滋補品很多人喜歡燉著吃。不過你知道燕窩能不能用炒鍋煮嗎？說實話，我以前也糾結(jié)過這個疑問。有段時間我買了些燕窩，想著怎么煮都煮不好，要么太硬，要么太碎，真是讓人頭疼。

那天我跟朋友吐槽：“為啥我煮燕窩總搞砸啊？”她笑著回我：“你是不是用錯了鍋？”對呀，我平時都是用炒鍋隨便煮的，難怪效果不好！后來我發(fā)現(xiàn)，用炒鍋煮燕窩確實不太靠譜。比如，燕窩需要溫火慢煮，而炒鍋導(dǎo)熱快，容易讓燕窩受熱不均，最后不是糊了就是太干。

其實呢燕窩這類東西特別嬌氣，它不像大米那樣能經(jīng)得起高溫猛煮。而且燕窩的蛋白質(zhì)含量高達50%左右，高溫會讓它的營養(yǎng)流失一大半。我有一次用炒鍋煮，結(jié)果燕窩變得又硬又柴，咬一口差點崩牙！想想就后悔當時沒好好研究方法。

說真的，假若你非要試試用炒鍋煮燕窩記得控制好火候，千萬別開大火。比如我朋友教我的辦法是，先用小火慢慢加熱，等水溫升到80℃左右再下燕窩。但即便這樣，我還是覺得不如燉盅方便，畢竟燉盅能更好地保持溫度和濕度。不過要是家里只有炒鍋也沒關(guān)系，關(guān)鍵是要耐心點，多試幾次。

最后想提醒大家雖然炒鍋也能煮燕窩，但效果肯定比不上燉盅或電燉鍋。比如我之前試過一次，用炒鍋煮了半小時結(jié)果燕窩表面焦了一圈，內(nèi)部還是硬邦邦的。所以啊有條件的話還是換燉盅吧。不過倘使你實在未有燉盅那炒鍋也不是不能湊合，只是得更小心部分。

燕窩用炒鍋煮確實可行，但難度系數(shù)偏脯成功率也不如燉盅。就像我一開始用炒鍋煮燕窩時總是失敗，后來換了燉盅才發(fā)現(xiàn)差別有多大。不過嘛人生嘛，有時候失敗也是種經(jīng)驗下次就懂該怎么做了。