外觀判斷:煮好的燕窩應是晶瑩透明的絲條狀不明顯與水完全融合，看起來像水晶果凍一樣。未煮好的燕窩則呈白色與水不相融。 湯汁觀察:燕窩煮好后。判斷燕窩是不是煮好可通過以下幾種方法:觀察外觀:煮好的燕窩應是晶瑩剔透的絲條狀不明顯與水完全融合看起來像水晶果凍一樣。若燕窩仍然呈白色、不透明。