除了遵循干燕窩重量來控制水量外，還可以通過燕窩與水的比例來判斷是不是合適。往往情況下，燕窩與水的比例為1:2較為理想。這意味著假如在燉盅中放入100克干燕窩。 將計算好的水量倒入燉盅中，輕輕攪拌均勻。 蓋上燉盅蓋，準備實行燉煮。 隔水燉燕窩的用水量 隔水燉燕窩是將燉盅放入燉鍋中，利用水的熱量來加熱燉盅。