精彩評(píng)論





燕窩、花膠和牛奶這三種食材自古以來(lái)便是滋補(bǔ)養(yǎng)顏的佳品。牛奶花膠燕窩作為一道傳統(tǒng)的滋補(bǔ)美食不僅口感細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。那么怎樣燉制出一份美味可口的純奶燕窩花膠呢?下面咱們就來(lái)為大家詳細(xì)解析燉牛奶的竅門以及花膠與燕窩同燉的方法。
燉牛奶的關(guān)鍵在于選用優(yōu)質(zhì)的牛奶。建議選擇純牛奶避免利用添加劑較多的牛奶以保證燉出的牛奶口感鮮美。
燉牛奶的溫度很關(guān)鍵。溫度過(guò)低牛奶容易凝固;溫度過(guò)高牛奶容易糊底。一般對(duì)于將牛奶加熱至80℃左右即可。
燉牛奶時(shí)火候要適中。先用大火將牛奶加熱至沸騰然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮,使牛奶表面形成一層細(xì)膩的奶皮。
在燉牛奶的進(jìn)展中,可適當(dāng)添加若干配料,如紅棗、桂圓肉、姜片等,以增加口感和營(yíng)養(yǎng)。
花膠需要提前一晚泡發(fā),以便燉煮時(shí)更加軟糯。泡發(fā)時(shí),將花膠放入清水中,加入適量的姜片,浸泡一夜。
燕窩也需要提前泡發(fā),一般泡發(fā)4小時(shí)左右。泡發(fā)時(shí),將燕窩放入清水中,期間換水2-3次,以去除雜質(zhì)。
泡發(fā)好的花膠和燕窩需要實(shí)行應(yīng)對(duì)。將花膠剪開,去掉雜質(zhì),然后切成塊或條狀。燕窩則撕成小片,去掉雜質(zhì)。
將泡發(fā)好的花膠、燕窩以及紅棗、桂圓肉、姜片等材料準(zhǔn)備好。
將花膠和姜片放入燉盅內(nèi),加入適量的清水先用大火煮沸,然后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。
一小時(shí)后,將泡發(fā)好的燕窩、紅棗、桂圓肉等材料加入燉盅,繼續(xù)燉煮。
待花膠和燕窩燉至軟糯時(shí),加入適量的牛奶,繼續(xù)燉煮20分鐘左右。
依據(jù)個(gè)人口味,可加入適量的黃冰糖實(shí)行調(diào)整。一般而言加入5塊黃冰糖即可。
燉煮完成后,牛奶表面會(huì)形成一層細(xì)膩的奶皮。此時(shí),即可關(guān)火,待燉盅冷卻后,即可食用。
1.燉煮進(jìn)展中,要隨時(shí)觀察火候,防止牛奶溢出或糊底。
2.燉煮完成后,不要立即食用,以免燙傷口腔。
3.燉煮進(jìn)展中,可以依據(jù)個(gè)人口味添加其他配料,如枸杞、蓮子等。
4.燉煮好的牛奶花膠燕窩,當(dāng)天食用完畢,避免過(guò)夜。
純奶燕窩花膠,這道傳統(tǒng)的滋補(bǔ)美食,融合了花膠的滋補(bǔ)、燕窩的養(yǎng)顏和牛奶的滋養(yǎng),是的佳品。掌握燉牛奶的竅門和花膠與燕窩同燉的方法,就能在家中輕松燉制出美味可口的純奶燕窩花膠。期待大家在享受美食的同時(shí)也能,滋養(yǎng)身心。