首先，燕窩在燉煮之前需要先泡發，這樣才能更好地釋放出其中的營養成分。一般來說，燕窩的泡發時間需要2-4小時，具體時間可以根據燕窩的品種和質量來決定。泡發過程中。燕窩的營養豐富，燉多久需要根據燕窩的種類來決定，若燉煮時間過長，燕窩會水化，從而影響食用口感，營養價值也會有所降低，燕窩的種類通常有白燕、黃燕、紅燕等。