涼皮:清涼爽滑的小吃，搭配辣椒油、醋等調料解暑又開胃。 手抓羊肉:選用上等羊肉，煮熟后用手撕食，肉質鮮嫩不膻。 巴旦木:新疆特產杏仁，香脆可口。明珠夜市作為北疆最大的夜市，準備踏上獨庫公路的人們必然要到此品嘗品嘗。試問新疆人有多愛吃羊？羊肝、羊心、羊肚、羊腸、羊蛋……從頭到腳，統統放到火爐上。