普洱茶是如何渥堆

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48 普洱茶百科 2025-05-10 18:34:20

1. 普洱茶的渥堆工藝是其獨(dú)到發(fā)酵過程的核心步驟通過此工藝使茶葉發(fā)生顯著變化。

普洱茶是如何渥堆

2. 首先將曬青毛茶堆放成一定高度，多數(shù)情況下為30-50厘米，以便控制濕度和溫度。

3. 接著噴灑適量水分并覆蓋濕布或麻布以保持溫濕環(huán)境。

4. 在適宜條件下，微生物開始分解纖維素和多酚類物質(zhì)產(chǎn)生熱量和特殊香氣。

5. 定期翻堆以保障均勻發(fā)酵，同時(shí)調(diào)節(jié)溫濕度，避免茶葉燒焦或發(fā)霉。

普洱茶是如何渥堆

6. 渥堆時(shí)間一般為45天至60天，具體時(shí)長(zhǎng)取決于原料等級(jí)及目標(biāo)風(fēng)味。

7. 最終形成具有醇厚口感與陳香特征的熟普洱茶。

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