普洱茶餅外面的黑點

邢鳴

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65 普洱茶百科 2025-05-08 22:22:05

普洱茶餅上的黑點有多種成因以下是部分可能的來源：

普洱茶餅外面的黑點

1. 茶葉內部的雜質或沉淀物：普洱茶在生長和采摘進展中，可能將會受到蟲害或微生物感染，產生代謝產物或分解物，形成黑點。這些黑點多數情況下是茶葉中的碎細葉、芽葉、茶葉細胞和細菌等殘留物。這些殘留物隨著茶葉一同發酵和壓制到茶餅中形成了茶餅表面的黑點。

2. 茶褐素沉淀：茶褐素是茶葉中的一種有機物質在茶葉經過發酵期間會被釋放出來，并在茶餅制作進展中沉淀于茶餅表面，形成黑點。茶褐素具有一定的苦澀味和含量所以茶餅中的黑點有時也會帶有一定的沖泡苦澀味。

3. 殺青設備起因：普洱傳統殺青是以鐵鍋炒為主，即便是炒一鍋清洗一次鐵鍋也不可避免有黑點。這是因為普洱茶在殺青的期間，倘使火控制得不好，翻炒不及時，或是說是翻炒不均勻，就容易出現黑點。

普洱茶餅外面的黑點

4. 茶葉發酵進展中的變化：普洱茶在發酵進展中，茶葉中的某些成分會發生變化，形成黑點。這些黑點一般是無害的，但會作用茶葉的外觀和口感。

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