普洱茶為什么壓成餅

校宏伯

知識領域創作者

92 普洱茶百科 2025-04-18 19:15:27

普洱茶壓成餅的起因有以下幾點：

普洱茶為什么壓成餅

1. 方便運輸：普洱茶餅形狀緊湊體積小便于在歷史上通過茶馬古道等交通不便的地區實行運輸。

2. 利于保存：餅狀茶葉結構緊密，水分和微生物更穩定，有利于茶葉的長期保存和陳化。

3. 優化口感：餅茶在壓制期間茶葉內部的微生物和酶類作用更均勻，有助于提升茶葉的香氣和口感。

4. 促進發酵：普洱茶屬于后發酵茶，餅狀有助于茶葉的二次發酵，使茶質更加醇厚。

5. 節省空間：餅茶占據的空間小，便于在有限的空間內大量儲存。

具體過程如下：

1. 采摘新鮮茶葉，常常選擇云南省普洱地區的大葉種茶樹。

普洱茶為什么壓成餅

2. 殺青解決，停止茶葉內部酶的活動，保持茶葉的天然香氣。

3. 揉捻茶葉，使茶汁均勻分布在茶葉中，促進發酵和氧化。

4. 發酵茶葉，堆放在通風濕潤的環境中，讓茶葉內部的微生物發酵。

5. 蒸壓茶葉將發酵后的茶葉壓制成餅狀，使其緊密結合。

6. 晾曬茶葉，減少水分和溫度使茶葉穩定。

7. 壓制成餅，經過以上步驟的茶葉被壓制成餅狀便于保存和陳化。

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