位于浙江省長興縣川步村的紫筍紅茶是我國歷史悠久的一種特色茶飲。夏秋之交正是紫筍茶的制作時節。本文將從長興紫筍紅茶的品質特點、歷史傳承和沖泡方法三個方面實行詳解。
長興紫筍紅茶選用的是川步村當地特有的紫筍茶品種這類茶葉色澤鮮綠葉片肥厚內含物豐富。夏秋之交茶葉中的茶多酚、氨基酸等成分含量適中是制作紅茶的黃金時期。
長興紫筍紅茶的制作工藝十分講究涵蓋采摘、萎凋、揉捻、發酵、烘焙等環節。采摘的茶葉要經過嚴格的挑選，保證茶葉的品質。在萎凋期間，茶葉要保持在適宜的濕度和溫度下，使茶葉失去部分水分，利于后續的揉捻和發酵。揉捻是將茶葉揉成條狀使茶葉中的茶汁充分溢出，為發酵創造條件。發酵是長興紫筍紅茶的關鍵環節，茶葉在發酵進展中逐漸呈現出紅色口感和香氣也逐漸顯現。最后經過烘焙，使茶葉水分達到適宜的程度，便于保存和沖泡。
長興紫筍紅茶色澤烏黑，條索緊結，香氣馥郁，滋味醇厚。沖泡后，茶湯紅艷明亮，口感醇和，回味悠長。其內含物豐富，具有較高的保健價值。
長興紫筍紅茶的歷史可追溯到唐代，距今已有1300多年。據史書記載，唐代詩人陸羽曾在長興縣川步村品嘗紫筍茶，并將其收錄于《茶經》中，稱之為“茶中極品”。此后，長興紫筍紅茶逐漸成為朝廷貢品受到皇室和貴族的喜愛。
歷經千年的傳承，長興紫筍紅茶的制作工藝不斷完善，品質不斷提升。如今，長興紫筍紅茶已成為我國紅茶的代表之一，享譽海內外。
沖泡長興紫筍紅茶，應選擇紫砂壺、瓷器或玻璃器具。紫砂壺具有良好的保溫性能，能使茶葉在沖泡進展中充分展開；瓷器則能體現茶葉的色澤和香氣；玻璃器具則能觀賞到茶葉在水中的舞動。
沖泡長興紫筍紅茶，應選擇純凈、無異味的水。山泉水、井水或純凈水都是不錯的選擇。
長興紫筍紅茶的適宜沖泡水溫為95℃左右。過高或過低的水溫都會作用茶葉的品質。
（1）預熱器競將茶具用熱水預熱，加強茶湯的溫度。
（2）投茶：將適量的長興紫筍紅茶放入茶具中。
（3）沖水：將熱水倒入茶粳使茶葉充分濕潤。
（4）浸泡：等待1-2分鐘，讓茶葉在水中充分展開。
（5）倒茶：將茶湯倒入茶杯，即可品嘗。
（6）分次沖泡：長興紫筍紅茶可多次沖泡，每次沖泡時間逐漸延長。
長興紫筍紅茶憑借其特別的品質、悠久的歷史和豐富的文化內涵，成為了我國茶飲市場上的佼佼者。品味長興紫筍紅茶，不僅能品味到茶的美味，更能感受到千年文化的傳承。
