普洱茶餅面出現(xiàn)白霉主要是由于長(zhǎng)時(shí)間處于高濕、低通風(fēng)的環(huán)境中空氣中的霉菌孢子附著在茶餅表面并開始繁殖從而形成肉眼可見的白色霉點(diǎn)。普洱茶餅面上的白霉分為兩種情況：一種是普洱茶的白霜，另一種是普洱茶發(fā)霉。
1. 普洱茶的白霜：普洱茶的白霜是一種自然的微生物代謝產(chǎn)物，一般呈現(xiàn)為白色粉末狀物質(zhì)。這類白霜是普洱茶在發(fā)酵期間產(chǎn)生的，對(duì)人體無(wú)害，反而具有一定的保健作用。
2. 普洱茶發(fā)霉：普洱茶發(fā)霉是指茶葉時(shí)后霉菌繁殖引起的變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)霉的普洱茶表面會(huì)出現(xiàn)白色霉點(diǎn)、霉毛或霉艾嚴(yán)重時(shí)內(nèi)部也會(huì)出現(xiàn)霉變。
1. 觀察白霉的類型：要判斷普洱茶餅面上的白霉是白霜還是發(fā)霉。倘若是白霜可以繼續(xù)保存；假如是發(fā)霉，則需要及時(shí)解決。
2. 清除霉變部分：假若確定普洱茶餅面出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，可以用干凈的軟布輕輕擦拭茶餅表面，將霉變部分清除干凈。關(guān)注不要用力過(guò)猛，以免損傷茶餅。
3. 通風(fēng)晾干：將清除霉變的普洱茶餅放置在通風(fēng)干燥的地方，晾干水分。避免陽(yáng)光直射，以免作用茶葉的品質(zhì)。
4. 密封保存：待茶餅晾干后，將其放入密封袋或密封罐中，存放在干燥、通風(fēng)的環(huán)境中避免再次時(shí)。
1. 避免茶葉時(shí)：在保存普洱茶時(shí)要盡量避免茶葉時(shí)。茶葉時(shí)后，容易致使霉變作用品質(zhì)。
2. 保持通風(fēng)：普洱茶在保存期間，要保證存放環(huán)境的通風(fēng)。通風(fēng)可減少空氣濕度，減少茶葉時(shí)的可能性。
3. 定期檢查：在保存普洱茶的期間要定期檢查茶葉狀況，一旦發(fā)現(xiàn)霉變跡象，要及時(shí)解決。
4. 避免與異味物品接觸：普洱茶在保存進(jìn)展中，要避免與有異味的物品接觸，以免影響茶葉的品質(zhì)。
5. 關(guān)注茶葉的保質(zhì)期：普洱茶的保質(zhì)期常常為10-15年。在保質(zhì)期內(nèi)，茶葉的品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。超出保質(zhì)期后，茶葉的品質(zhì)可能存在受到影響。
普洱茶餅面出現(xiàn)白霉，可能是白霜也可能是發(fā)霉。在應(yīng)對(duì)時(shí)，要觀察白霉的類型，清除霉變部分，通風(fēng)晾干，密封保存。同時(shí)在保存普洱茶的期間，要留意避免茶葉時(shí)、保持通風(fēng)、定期檢查、避免與異味物品接觸以及關(guān)注茶葉的保質(zhì)期。只有這樣，才能保障普洱茶的品質(zhì)，為茶友們帶來(lái)美好的品飲體驗(yàn)。
