需要明確的是雖然霉干菜味道在若干普洱茶中是正常存在的，但并不是所有普洱茶都會有此類味道。這一味道的出現取決于茶葉的品質、加工工藝以及存條件等因素。新鮮的生普洱茶常常木有明顯的菜干味，但隨著存放時間的增長，茶葉中的香氣成分會發生變化，產生一種類似菜干的獨有香味。