普洱茶的分類與口感大不同

普洱茶是一種歷史悠久的中國(guó)茶分為生茶和熟茶兩大類。但你知道嗎這兩種茶之間差別可大了！我第一次喝普洱茶的時(shí)候差點(diǎn)以為自身搞錯(cuò)了品種——一個(gè)像青蘋果一個(gè)卻像煮熟的梨子。這讓我開始琢磨：為啥它們差別這么大？

普洱茶的分類真讓人摸不著頭腦

其實(shí)普洱茶主要分生茶和熟茶。生茶是曬青毛茶經(jīng)過自然陳化而成而熟茶則是通過“渥堆發(fā)酵”快速轉(zhuǎn)化的。我有次去茶館，朋友說：“生茶越存越好喝。”我當(dāng)時(shí)心想：“那熟茶豈不是沒期望了？”后來才知道，熟茶也有本人的魅力。不過生茶的年份很必不可少，比如10年的老生茶價(jià)格能翻好幾倍而熟茶一般不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)變差，所以很多人更愿意買熟茶囤著喝。

制作工藝，背后藏著

生茶的制作相對(duì)簡(jiǎn)單，就是曬青毛茶壓餅存放，但時(shí)間才是關(guān)鍵。我有個(gè)朋友存了五年的生茶，他說：“剛買回來的時(shí)候特別澀，現(xiàn)在入口順滑多了。”熟茶就不一樣了，要經(jīng)過人工加濕加熱發(fā)酵，這個(gè)過程能讓茶葉快速轉(zhuǎn)變出特別的香氣。我嘗過一款三年陳的熟茶，湯色紅濃喝起來暖暖的，不像生茶那么“生猛”。

口感差異，到底誰更適合你

生茶的口感偏清爽，茶湯金黃明亮，初入口有點(diǎn)苦澀，但回甘很快。熟茶則醇厚綿柔，湯色深紅如紅酒，喝完感覺整個(gè)人都被包裹住了。有一次我去云南旅游，遇到一位茶農(nóng)，他告訴我：“年輕人喜歡生茶，因?yàn)樗碳ぃ夏耆烁鼝凼觳瑁驗(yàn)樗鼫睾汀！边@話雖然糙，但挺有道理的。

存儲(chǔ)的意義，不只是為了升值

有人說，普洱茶越存越值錢，但這可不是絕對(duì)的。我有個(gè)朋友花大價(jià)錢買了塊老生茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)根本喝不宮最后只能送人。其實(shí)存茶更多是為了讓自身喝得舒服。比如，我存了一兩年的生茶，覺得味道剛剛好，既不青澀也不寡淡，這才是最理想的狀態(tài)。

爭(zhēng)議焦點(diǎn)：存茶還是現(xiàn)喝？

有人認(rèn)為存茶是為了升值，有人覺得存茶是為了喝到更好的口感。我身邊就有兩種極端例子：一個(gè)是把所有茶都鎖在柜子里，另一個(gè)則是現(xiàn)買現(xiàn)喝，從不囤貨。我覺得吧，喝茶最必不可少的是適合本人，沒必要盲目跟風(fēng)。畢竟，再好的茶放久了沒人喝，也是浪費(fèi)。

普洱茶的魅力就在于它的多樣性。無論是生茶的清新還是熟茶的溫潤(rùn)都值得你去嘗試。下次喝茶時(shí)不妨問問自身：“今天，我想喝點(diǎn)什么？”

【糾錯(cuò)】

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