建盞作為一種特別的茶具起源于我國宋代以其古樸典雅、釉色斑斕而聞名。很多人對(duì)建盞的用途和特性存在疑問如建盞是不是可以換茶喝是否可用來泡茶以及建盞是否會(huì)變色。下面本文將圍繞這些難題實(shí)施詳細(xì)解答。

一、建盞可以換茶喝嗎？

建盞作為一種茶具其主要用途是泡茶。建盞的器型獨(dú)有底部平坦，盞壁傾斜，有利于茶湯的充分接觸和茶香的散發(fā)。 建盞可以換茶喝，但需要留意以下幾點(diǎn)：

1. 茶葉選擇：建盞適合泡飲烏龍茶、普洱茶等半發(fā)酵或全發(fā)酵茶。綠茶、黃茶等未發(fā)酵茶不適合在建盞中沖泡，因?yàn)榻ūK的保溫性能較好，可能引起茶葉燜黃、燜熟，作用口感。

2. 茶葉投放量：按照建盞的大小和茶的種類，適量投放茶葉。一般而言烏龍茶投放量占盞體積的1/3左右，普洱茶投放量占盞體積的1/2左右。

3. 泡茶時(shí)間：建盞的保溫性能較好，泡茶時(shí)間相對(duì)較長。烏龍茶泡制時(shí)間約為2-3分鐘，普洱茶泡制時(shí)間約為3-5分鐘。泡茶進(jìn)展中，可按照個(gè)人口味調(diào)整泡茶時(shí)間。

二、建盞可喝茶嗎？

建盞不僅能夠泡茶，還可喝茶。建盞的盞壁傾斜，使得茶湯在倒入茶杯時(shí)，茶湯與空氣充分接觸，氧化作用更強(qiáng)，有利于茶香的散發(fā)。同時(shí)建盞底部平坦，茶湯在倒入茶杯時(shí)，茶末不易灑落，保證了茶湯的清澈。

在采用建盞喝茶時(shí)，需要留意以下幾點(diǎn)：

1. 喝茶姿勢(shì)：建盞底部較厚，拿取時(shí)要留意手勢(shì)，以免燙傷。正確的喝茶姿勢(shì)是：用拇指、食指和中指握住建盞底部，無名指和小指自然彎曲，輕輕傾斜建盞，使茶湯沿盞壁流入茶杯。

2. 喝茶速度：建盞的保溫性能較好，茶湯溫度較高。喝湯時(shí)，不要急于求成，應(yīng)慢慢品嘗，以免燙傷。

三、建盞會(huì)變色嗎？

建盞在長期利用進(jìn)展中，確實(shí)會(huì)出現(xiàn)變色現(xiàn)象。這是因?yàn)榻ūK的胎土中含有一定的鐵元素，茶湯中的茶多酚、茶黃素等物質(zhì)會(huì)與鐵元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使得建盞表面形成一層保護(hù)膜從而出現(xiàn)變色。

建盞變色的起因有以下幾點(diǎn)：

1. 茶湯中的茶多酚、茶黃素等物質(zhì)與建盞胎土中的鐵元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成茶垢。

2. 建盞在泡茶進(jìn)展中，茶湯中的水分、糖分、油脂等物質(zhì)會(huì)附著在建盞表面，形成一層薄膜。

3. 建盞在高溫沖泡期間，茶湯中的礦物質(zhì)、微量元素等物質(zhì)會(huì)滲透到建盞胎土中，使建盞表面顏色加深。

建盞變色是一種正常現(xiàn)象不會(huì)作用建盞的采用。相反，變色后的建盞更具觀賞價(jià)值，體現(xiàn)了建盞的歲月痕跡。

建盞能夠換茶喝也能夠用來泡茶。建盞在長期利用進(jìn)展中，會(huì)出現(xiàn)變色現(xiàn)象，這是建盞的一種特性。正確利用和保養(yǎng)建盞能使建盞更具韻味，成為茶道中一道特別的風(fēng)景。

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