鳳凰單樅烏葉究竟屬于哪一類茶葉？

在我國的茶葉世界中，鳳凰單樅烏葉以其獨到的品質和風味，占據了一席之地。它既是鳳凰單樅茶的一個必不可少分支，也是廣東潮州鳳凰山區的一大特色。那么鳳凰單樅烏葉究竟屬于哪一類茶葉呢？本文將從其起源、特點、制作工藝等方面，對鳳凰單樅烏葉實行詳細的解析。

一、鳳凰單樅烏葉的起源

鳳凰單樅烏葉，源自鳳凰水仙群體品種的自然雜交，經過單株篩選而成屬于有性系小喬木型中葉類中芽種。其歷史可追溯至清朝，烏葉仔，屬鳳凰水仙“有性系”實生老叢，系管理人柯千的先祖種植的樹齡約220年。此類茶葉生長于海拔1090米的烏崠湖厝下厝村右側后上方茶園里，春茶采摘期大概在4月8日前后。

二、鳳凰單樅烏葉的特點

1.外觀特點

鳳凰單樅烏葉以其特別的墨綠色葉片（俗稱烏色）和相較于其他株系更大的葉片尺寸而著稱。其葉色深綠，葉幅寬大呈現出一種獨有的“烏色”。

2.香氣特點

鳳凰單樅烏葉屬于鳳凰單叢茶中的佼佼宅以其獨有的黃枝香型著稱。其茶色澤深邃，茶香四溢，具有鮮明的花果香型特點。

3.口感特點

鳳凰單樅烏葉的口感鮮爽，滋味醇厚，回甘生津。其茶湯色澤清澈，呈現出一種獨到的琥珀色。

三、鳳凰單樅烏葉的制作工藝

鳳凰單樅烏葉的制作工藝特別，采摘后的茶葉經過特殊工藝應對使得茶葉變成烏綠色不同于其他茶葉的綠色或紅色。這一過程包含攤放、殺青、揉捻、干燥等步驟。在制作進展中，制茶師們精心把握每一個環節，力求將茶葉的品質發揮到極致。

四、鳳凰單樅烏葉的分類

鳳凰單樅烏葉屬于鳳凰單叢茶的一個分支，而鳳凰單叢茶又屬于烏龍茶類。烏龍茶類茶葉，介于綠茶與紅茶之間，具有獨到的半發酵特點。 鳳凰單樅烏葉既具有綠茶的清新口感，又具有紅茶的醇厚滋味。

五、鳳凰單樅烏葉與其他茶葉的區別

1.與綠茶的區別

鳳凰單樅烏葉雖然具有綠茶的清新口感，但其獨到的烏綠色葉片和香氣特點，使其與綠茶明顯區別開來。

2.與紅茶的區別

鳳凰單樅烏葉的口感醇厚回甘生津，但與紅茶相比，其茶湯色澤更加清澈香氣更加獨到。

六、結語

鳳凰單樅烏葉作為一種具有獨到品質和風味的茶葉，既屬于鳳凰單叢茶的一個分支也屬于烏龍茶類。其特別的墨綠色葉片、香氣特點和口感特點，使其在茶葉市場中獨樹一幟。在品飲鳳凰單樅烏葉時仿佛能感受到清風送爽松聲相伴，汲取山泉之水，于石鼎中烹煮鳳凰單叢，土爐微火，茶香四溢。這一獨到的茶韻，令人陶醉在這千山萬壑的茶韻之中。