普洱茶是一種特殊的發(fā)酵茶，其制作進(jìn)展中的一個(gè)必不可少環(huán)節(jié)就是烘青料。烘青料是指將新的茶葉實(shí)烘青應(yīng)對(duì)，使其失去水分并產(chǎn)生斑駁的青綠色。曬青的茶葉表面條索清晰緊結(jié)，不會(huì)出現(xiàn)自然脫落的現(xiàn)象，存放十年之久以后，餅面開(kāi)始由精致到松散變化；而烘青的普洱茶蒸壓成形以后，含水量相對(duì)于曬青的茶葉較少。