燕窩泡了六個小時還和原來一樣是真的嗎？專家解讀燕窩泡發(fā)誤區(qū)

隨著人們生活水平的提升對滋補(bǔ)養(yǎng)生的需求也日益增加。燕窩作為一種珍貴的滋補(bǔ)品備受消費(fèi)者喜愛。在燕窩的泡發(fā)期間很多消費(fèi)者會遇到各種疑問如泡發(fā)時間、燕窩的真?zhèn)蔚取１疚膶⑨槍ρ喔C泡發(fā)時間的疑問以及消費(fèi)者常見的燕窩泡發(fā)誤區(qū)實行解讀。

一、燕窩泡了六個小時還和原來一樣是真的嗎？

近日，一位消費(fèi)者在市場上購買了一盞燕窩，遵循傳統(tǒng)的泡發(fā)方法，將燕窩浸泡了六個小時。燕窩在浸泡六小時后仍然絲條分明，捏著有彈性未有粘稠、異味、軟爛等現(xiàn)象。那么這類情況下的燕窩是真的嗎？

專家表示，燕窩泡發(fā)時間過長或過短都會作用燕窩的口感和營養(yǎng)價值。一般而言干燕窩需要在室溫下浸泡4-6小時。假使利用冷水，可延長至8-12小時。燕窩在浸泡進(jìn)展中若仍然保持絲條分明、捏著有彈性，未有粘稠、異味、軟爛等現(xiàn)象那么很可能是真的燕窩。

二、燕窩泡發(fā)誤區(qū)解讀

1. 誤區(qū)一：泡發(fā)時間越長越好

很多消費(fèi)者認(rèn)為，燕窩泡發(fā)時間越長，營養(yǎng)成分釋放得越充分，對身體的滋補(bǔ)效果越好。實際上，這類觀點(diǎn)是錯誤的。燕窩中的蛋白質(zhì)具有一定的水溶性，長時間泡水會造成部分蛋白質(zhì)溶解，從而減少燕窩的營養(yǎng)價值。 燕窩泡發(fā)時間不宜過長。

2. 誤區(qū)二：泡發(fā)時間越短越好

與誤區(qū)一相反有些消費(fèi)者認(rèn)為燕窩泡發(fā)時間越短越好，以免營養(yǎng)成分流失。泡發(fā)時間過短會造成燕窩內(nèi)部的雜質(zhì)無法充分溶解，作用口感和營養(yǎng)成分的吸收。 燕窩泡發(fā)時間應(yīng)適度不宜過短。

3. 誤區(qū)三：燕窩顏色越白越好

有些消費(fèi)者認(rèn)為，燕窩顏色越白，說明品質(zhì)越好。實際上，燕窩的顏色受原料、加工工藝等多種因素影響，不能單純以顏色判斷燕窩的品質(zhì)。正常的燕窩顏色應(yīng)為淡黃色或金黃色，顏色過白可能是經(jīng)過漂白解決的。

4. 誤區(qū)四：燕窩形狀越完整越好

有些消費(fèi)者認(rèn)為燕窩形狀越完整，說明品質(zhì)越好。實際上燕窩在采摘、加工期間，很難保持完整的形狀。品質(zhì)好的燕窩形狀應(yīng)為不規(guī)則的絲狀，而非完整的盞狀。

三、怎樣正確泡發(fā)燕窩？

1. 選擇優(yōu)質(zhì)的燕窩：優(yōu)質(zhì)的燕窩應(yīng)呈淡黃色或金黃色，形狀不規(guī)則，絲條分明，無雜質(zhì)。

2. 控制泡發(fā)時間：一般情況下，干燕窩需要在室溫下浸泡4-6小時。要是利用冷水，可延長至8-12小時。

3. 觀察燕窩變化：在泡發(fā)期間，留意觀察燕窩的變化。若燕窩仍然絲條分明，捏著有彈性，未有粘稠、異味、軟爛等現(xiàn)象，說明燕窩品質(zhì)較好。

4. 清洗燕窩：泡發(fā)后，用清水將燕窩沖洗干凈，去除雜質(zhì)。

5. 適當(dāng)添加配料：在燉煮燕窩時，可依據(jù)個人口味添加適量的配料，如紅棗、枸杞等。

燕窩泡發(fā)時間過長或過短都會影響燕窩的口感和營養(yǎng)價值。消費(fèi)者在泡發(fā)燕窩時，應(yīng)掌握正確的泡發(fā)方法，避免進(jìn)入誤區(qū)。只有正確泡發(fā)燕窩，才能充分發(fā)揮其滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用。同時消費(fèi)者在購買燕窩時，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的燕窩，以保障身體的健康。