一般正常情況下，干燕窩是沒有味道的或者有如蛋白的清香味。在燉煮的過程中，加入配料如:紅棗、枸杞子、花旗參等后，燕窩是不會有腥味的。清燉的燕窩。燕窩腥味過大的疑問常常讓許多消費者感到困惑，尤其是在追求高品質燕窩的今天。其實，燕窩腥味的產生與多個因素密切相關。燕窩的原材料品質直接作用其氣味。