1. 燉燕窩的時間和火候需要按照燕窩的種類和個人需求來調(diào)整。

2. 一般干燕窩需提前泡發(fā)6-8小時挑毛后放入燉盅，加清水或牛奶隔水燉煮。

3. 清燉時間約為25-30分鐘，文火慢燉能更好保留營養(yǎng)。

4. 加入冰糖時可適當(dāng)延長至35分鐘左右，確信糖完全融化。

5. 若采用即食燕窩則無需長時間燉煮開蓋加熱即可食用。

6. 關(guān)注火候不宜過大，保持“小火慢燉”為佳，以免破壞燕窩的營養(yǎng)成分。

這樣既能保證口感細(xì)膩，又能充分吸收其營養(yǎng)價值。

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