燕窩蛋白質含量高嗎 雨燕或金絲燕等分泌的唾液和絨羽混合粘連，所筑成的巢穴叫燕窩。因為燕窩中的主要成分是燕子的唾液，所以它的蛋白質含量通常比較高。燕窩屬于高蛋白食物。 燕窩本身是由金絲燕分泌的唾液制成，其中含有非常豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素等多種營養物質，尤其是蛋白質的含量高達50%左右。